Un dessert frais, riche et gourmand, la mousse au citron est une véritable délice très facile à préparer. Une mousse au citron très gourmande, parfaite pour un goûter spécial, mais surtout idéale pour terminer les repas. À enrichir avec les fruits frais que vous préférez, j’ai utilisé des pêches, mais aussi des fraises, des fruits rouges, des abricots, du melon. Si vous aimez les desserts au citron, vous ne pouvez pas ne pas essayer le lemon curd, la meilleure crème au citron qui existe.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer la mousse au citron.
AUTRES DESSERTS AU CITRON
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la recette de la mousse au citron
- 100 ml jus de citron
- 120 ml eau
- 30 g fécule de maïs
- 150 g sucre
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 zeste de citron
- 400 ml crème fraîche à fouetter
- 1 pêche
Outils
Ce post contient des liens d’affiliation!
- Casserole
- Fouets électriques
Étapes pour la préparation de la mousse au citron
Préparez la crème de citron à l’eau : dans une casserole, versez le sucre et le curcuma. Cela sert uniquement à donner une belle couleur jaune à la crème, cela ne change pas le goût et vous pouvez ne pas le mettre. Ajoutez l’eau et le jus de citron filtré. Travaillez le tout avec un fouet à main. Ajoutez la fécule de maïs et le zeste de citron râpé. Placez sur le feu et en remuant constamment, faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
Versez la crème dans un bol, couvrez et laissez refroidir. Je l’ai préparée la veille et laissée une nuit au frigo. L’important est qu’elle soit très froide. Montez la crème. Je n’ajoute pas de sucre, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères à café.
Mélangez de nouveau la crème de citron à l’eau, si un peu de liquide s’est séparé, ne vous inquiétez pas, en travaillant avec le fouet à main, elle redevient parfaite. Incorporez 3/4 de la crème en en réservant un peu. Mélangez jusqu’à obtenir une mousse homogène.
Il ne vous reste plus qu’à verser la mousse au citron dans des coupes ou des verres. Décorez avec la crème réservée et des fruits frais. Vous pouvez servir immédiatement ou conserver au frigo.
Conservation
Vous pouvez conserver la mousse au réfrigérateur pendant un jour, sans crème sur la surface qui a tendance à se démonter.
