Un plat principal facile, rapide et gourmand, les œufs et courgettes filantes sauvent un déjeuner ou un dîner avec goût, en un rien de temps. Accompagnés de pain croquant, ils sont délicieux. J’ai utilisé de la scamorza, mais n’importe quel fromage que vous avez dans le frigo fera l’affaire, même un mélange de petits restes. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les œufs et courgettes filantes.
Si tu cherches d’autres recettes avec des œufs, je te laisse quelques idées super gourmandes !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation des œufs et courgettes filantes
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 4 œufs
- Une demi scamorza
- q.b. sel et poivre
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils
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- Poêle
Étapes pour la préparation des œufs avec courgettes filantes
Tout d’abord, lave les courgettes et coupe-les en morceaux. Émince un oignon. Fais-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoute les courgettes, le sel et le poivre et fais cuire pendant une dizaine de minutes.
Coupe la scamorza en dés. Lorsque les courgettes sont prêtes, crée 4 creux entre les courgettes et casse-y les œufs. Assaisonne-les avec du sel et du poivre. Ajoute le fromage en dés et couvre avec le couvercle.
Fais cuire les œufs et les courgettes jusqu’à ce que les œufs aient la consistance que tu préfères et que le fromage soit filant.
Conservation
Tu peux préparer les courgettes même la veille, mais je te conseille d’ajouter œufs et fromage seulement à la dernière minute.
FAQ (Questions et Réponses)
Si je n’aime pas l’oignon ?
Tu peux parfumer l’huile avec de l’ail avant d’ajouter les courgettes.
Que puis-je utiliser à la place de la scamorza ?
Asiago, montasio ou le fromage à pâte filée que tu préfères.
