Omelette à la ricotta, une recette très facile et délicieuse, légère car je l’ai cuite au four, mais tu peux la cuire à la poêle comme une omelette classique, très riche en protéines et évidemment très bonne. Tu peux utiliser la ricotta que tu préfères, de préférence fraîche, qu’elle soit de vache, de brebis ou de bufflonne. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner, à accompagner d’une salade fraîche et d’une bonne tranche de pain, elle rassasie sans alourdir. Si tu aimes les omelettes, essaie l’omelette avec des pommes de terre crémeuses ou l’omelette roulée à la pizzaiola. Essaie l’omelette pliée aux épinards ou l’omelette pliée aux courgettes.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble l’omelette à la ricotta.
AUTRES RECETTES AVEC DES ŒUFS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation de l’omelette à la ricotta
- 6 œufs
- 300 g ricotta de vache (fraîche)
- 3 oignons nouveaux de Tropea
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
- 20 g pecorino
- 50 ml lait
Outils
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- Moule 20x 25
- Poêles
Étapes pour la préparation de l’omelette à la ricotta
Nettoie les oignons nouveaux et tranche-les. Fais-les revenir à la poêle quelques minutes avec de l’huile, du sel et du poivre. Dans un bol, mets la ricotta fraîche, tu peux utiliser celle de vache, de brebis ou de bufflonne. Ajoute les oignons nouveaux et écrase-la avec la fourchette. Tu ne dois pas obtenir une crème.
Dans un saladier, casse les œufs. Ajoute du sel, du poivre, du parmesan ou du pecorino, du lait et mélange rapidement. Ajoute la ricotta avec les oignons nouveaux et mélange.
Verse le mélange dans le moule badigeonné d’huile et enfourne, au four ventilé, à 180°C, jusqu’à ce qu’elle soit dorée en surface. Tu peux la servir chaude ou froide !
Conservation
Conserve l’omelette deux ou trois jours au frigo.
