Un plat principal délicieux et fondant, l‘omelette roulée aux courgettes se prépare rapidement et plaît à tout le monde. Je l’ai farcie avec du fromage fondant et de la sauce tomate, mais tu peux la farcir avec ce que tu préfères. J’ai cuit l’omelette au four pour lui donner une forme rectangulaire, mais tu peux aussi la cuire à la poêle et elle sera tout aussi bonne. Si tu aimes les recettes avec des œufs, essaie l’omelette pliée aux épinards et au fromage, la pizza omelette, les œufs avec petits pois ou l’omelette aux asperges.
Il ne reste plus qu’à se mettre au travail et préparer l‘omelette roulée aux courgettes.
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Si tu cherches d’autres recettes avec des courgettes, voici quelques idées gourmandes!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de l’omelette roulée aux courgettes
- 4 œufs
- 2 courgettes
- q.b. sel et poivre
- 15 g parmesan râpé
- 150 g fromage en tranches
- 1 cuillère à soupe hachis de céleri, carotte et oignon
- 200 g sauce tomate
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- Quelques feuilles basilic
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- Râpe
- Plaque de cuisson
Étapes pour la préparation de l’omelette roulée aux courgettes
Dans une poêle, fais revenir un hachis de céleri, carotte et oignon avec un filet d’huile. Ajoute la sauce tomate, le sel, le basilic et le piment. Couvre avec un couvercle et laisse réduire la sauce.
Lave les courgettes et râpe-les avec une râpe à gros trous. Rassemble-les dans un bol, assaisonne avec une pincée de sel et laisse reposer 5 minutes. Pendant ce temps, bats les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
Presse bien les courgettes pour éliminer l’eau de végétation et ajoute-les aux œufs. Ajoute le parmesan et mélange. Mouille et essore le papier sulfurisé et tapisse un moule d’environ 20 cm x 30 cm. Verse le mélange et fais cuire au four préchauffé, à 180°, mode ventilé, pendant environ 15 minutes.
Sors l’omelette du four. Couvre-la avec les tranches de fromage, la sauce et roule pour former un rouleau. Garnis avec un peu de parmesan et mets au four à 200° pendant 5 minutes. Sers-la à table, chaude et fondante ou froide.
Conservation et variantes
Tu peux conserver le rouleau au frigo pendant quelques jours.
VARIANTES
Omelette roulée avec courgettes grillées et pecorino – Les courgettes sont grillées avant d’être insérées dans la garniture, donnant une saveur plus intense et légèrement fumée.
Omelette roulée avec courgettes et mozzarella – Une version plus crémeuse grâce à la mozzarella fondante, parfaite pour ceux qui aiment une garniture moelleuse et enveloppante.
Omelette roulée avec courgettes et ricotta – La ricotta rend la garniture plus légère et délicate, idéale pour ceux qui cherchent une variante moins calorique.
Omelette roulée avec courgettes et tomates séchées – Les tomates séchées ajoutent une touche méditerranéenne et une saveur plus prononcée par rapport à la classique sauce tomate.
