Pain de légumes, un plat principal délicieux, enrichi avec des lentilles rouges qui apportent la partie protéinée, sans œufs ni fromage, tout végétal et facile à préparer. Un pain gourmand à accompagner de pommes de terre au four avec des légumes frais ou grillés et une bonne tranche de pain pour un repas léger, mais nourrissant et bon à déguster chaud ou même froid. Si vous aimez aussi les pains végétaux, essayez le pain de lentilles ou le pain de cannellini ou encore, si vous trouvez la viande hachée végétale, le pain végétal avec pommes de terre.
Allons au travail et préparons ensemble le pain de légumes
AUTRES RECETTES DE PLATS PRINCIPAUX VÉGÉTAUX
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisson à la vapeur, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du pain de légumes
- 250 g lentilles rouges
- 300 g pommes de terre
- 500 g courgettes
- 200 g carottes
- q.b. sel et poivre
- 1 cuillère ciboulette (hachée)
- 4 cuillères chapelure
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères sauce soja
Outils
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- Autocuiseur
- Panier vapeur
- Poêles
Étapes pour la préparation du pain de légumes
Rince les lentilles et fais-les cuire dans une grande quantité d’eau salée. Il faudra environ 10-15 minutes. Égoutte-les. Épluche les pommes de terre et fais-les cuire à la vapeur en morceaux (en autocuiseur environ 15 minutes).
Hache grossièrement un oignon. Fais-le revenir à la poêle avec un filet d’huile. Épluche les carottes et coupe-les en morceaux. Coupe également les courgettes en morceaux après les avoir lavées. Ajoute les légumes à l’oignon, déglace avec la sauce soja et fais cuire une dizaine de minutes. Ils ne doivent pas devenir trop tendres.
Écrase les pommes de terre avec les lentilles, le sel, le poivre et la ciboulette. Ajoute les légumes, quelques cuillères de chapelure et mélange le tout. Étale une feuille de papier sulfurisé. Verse le mélange et donne-lui la forme du pain.
Saupoudre la surface du pain avec de la chapelure, arrose d’un filet d’huile et enroule avec le papier sulfurisé. Enfourne dans un four ventilé, à 180° pour environ 30 minutes. Défourne, laisse reposer 10 minutes et déroule. Apporte le pain à table chaud ou tiède.
Conservation
Tu peux conserver le pain au réfrigérateur pendant un ou deux jours.
