PAIN DE POIS CHICHES, un pain végétalien délicieux, facile à préparer et économique. Le pain de pois chiches et pommes de terre est un plat principal nourrissant et léger qui, accompagné de légumes cuits ou crus et d’une bonne tranche de pain, devient un plat complet et sain. Je l’ai préparé avec des pois chiches secs, trempés et bouillis, mais vous pouvez très bien utiliser des pois chiches précuits pour accélérer la préparation. Le pain de pois chiches est cuit au four, vous pouvez l’enrichir pendant la cuisson avec des pommes de terre rôties pour un plat parfait du dimanche. Si vous aimez les pains végétaux, essayez le pain de lentilles, le pain de légumes, le pain végétalien avec pommes de terre ou le pain de haricots cannellini.
AUTRES RECETTES AVEC DES LÉGUMINEUSES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le pain de pois chiches
- 600 g pois chiches cuits, bouillis
- 400 g pommes de terre bouillies
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe persil haché
- q.s. sel et poivre
- 3 cuillères à soupe sauce soja (sauce soja)
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. zeste de citron
Outils
Ce post contient des liens d’affiliation
- Cocotte-minute
- Mixeur
- Panier vapeur
Étapes
J’ai utilisé des pois chiches secs, je les ai mis à tremper pendant une nuit et le lendemain, je les ai bouillis dans une cocotte-minute, sans sel. Après le sifflement de la cocotte, il faudra environ 45 minutes. Faites également cuire les pommes de terre à la vapeur après les avoir pelées et coupées en morceaux. Toujours dans la cocotte-minute, avec panier, 15 minutes.
Dans le mixeur, mettez un oignon en morceaux, les pois chiches, la sauce soja et du zeste de citron (facultatif). Mixez en vous aidant avec un peu d’eau de cuisson des pois chiches. Ajoutez les pommes de terre bouillies, le persil, ajustez le sel et le poivre et mixez encore.
Brossez avec de l’huile d’olive extra vierge une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrez de chapelure. Mettez le mélange de pois chiches et en vous aidant avec le papier, donnez la forme classique du pain. Assaisonnez avec de l’huile, roulez dans le papier sulfurisé et enfournez dans un four ventilé, à 180° pendant 30 minutes, laissez tiédir et servez.
Conservation
Le pain se conserve deux ou trois jours au frigo.
