Quand la cuisine végétale rencontre l’envie de quelque chose de rustique et savoureux, naît le pain de pois chiches et courgettes : une recette végane facile, nutritive et délicieuse. Moelleux à l’intérieur, avec une légère croûte à l’extérieur, ce plat est parfait à servir chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade fraîche ou d’une sauce au yaourt végétal. Les pois chiches apportent des protéines et de la crémeux, et les courgettes ajoutent légèreté et humidité. C’est le plat idéal pour ceux qui cherchent une alternative végétale qui ne renonce pas au goût et à la satisfaction. Si vous voulez essayer d’autres pains végétaux, essayez le pain de lentilles, le pain végé avec pommes de terre, le pain de pois chiches ou encore le pain de légumes.
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AUTRES RECETTES AVEC LES POIS CHICHES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation du pain de pois chiches et courgettes
- 700 g pommes de terre
- 550 g courgettes
- 250 g pois chiches cuits
- q.s. sel et poivre
- Demi oignon
- 1 carotte
- q.s. ciboulette
- 4 cuillères à soupe chapelure
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
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- Autocuiseurs
- Paniers pour cuisson à la vapeur
- Moule
Étapes pour la préparation du pain de pois chiches et courgettes
Vous pouvez utiliser des pois chiches précuits ou mettre à tremper les pois chiches secs la veille au soir et le matin les rincer et les cuire. En autocuiseur, cela prendra environ 45 minutes. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur. En autocuiseur, cela prendra environ 15 minutes après le sifflement. Une fois cuites, quand elles sont encore chaudes, mettez-les dans un bol avec les pois chiches et la ciboulette hachée (ou autre herbe aromatique). Écrasez avec le presse-purée après avoir assaisonné avec du sel et du poivre.
Avec une râpe à gros trous, râpez l’oignon et la carotte. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Entre-temps, râpez aussi les carottes. Ajoutez du sel et du poivre et faites cuire à feu doux en laissant bien sécher les légumes.
Ajoutez les légumes et la chapelure aux pois chiches et pommes de terre en mélangeant bien. Badigeonnez le papier sulfurisé avec de l’huile d’olive extra vierge. Saupoudrez de chapelure. Versez le mélange en formant le pain. Enveloppez avec le papier sulfurisé et faites cuire au four ventilé, 180°, pendant environ 30 minutes.
Sortez le pain du four, laissez reposer 30 minutes, retirez du papier sulfurisé et servez à table.
Conservation
vous pouvez conserver le pain au réfrigérateur pendant deux ou trois jours.
