Le pain naan au yaourt est un pain indien très moelleux qui, dans la tradition indienne, est cuit dans un four en argile. Évidemment, presque personne parmi nous n’a un four en argile, mais nous pouvons le reproduire de manière très similaire en utilisant un filet d’huile et une poêle antiadhésive bien chaude. Pour le reste, la préparation est vraiment très simple et super rapide, mis à part les temps d’attente de la levée, une seule dans ce cas, et le résultat est merveilleux, si bien que parmi les pains que je fais souvent, c’est de loin mon préféré. Merveilleux pour accompagner les currys et les dahls, par exemple le classique curry de pois chiches, mais aussi le fromage. Je l’ai préparé avec du yaourt de soja pour obtenir un pain entièrement végétal.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer le pain naan au yaourt.
AUTRES RECETTES DE PAIN
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6-8 pains
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Indienne
Ingrédients pour le pain naan
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 500 g farine type 00
- 200 g Yaourt blanc nature
- 80 ml Eau
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive extra vierge
- 08 g Sel
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 1 gousse ail
Outils
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- Poêle antiadhésive
- Pétrin
Préparation
Préparons le naan en tamisant la farine et en la mettant dans un grand bol avec la levure, le yaourt et l’eau. Commencez à pétrir en ajoutant l’huile et terminez avec le sel. Travaillez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique que nous laissons lever dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Retournez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en 6 parties. Formez 6 boules que nous laissons reposer 10 minutes.
Étalez chaque boule en formant des disques pas trop fins car les naans sont des pains un peu épais et moelleux. Laissez reposer recouverts d’un linge encore une dizaine de minutes. Huilez une poêle antiadhésive avec un filet d’huile et faites cuire à feu doux chaque pain quelques minutes de chaque côté.
Mélangez l’ail haché avec le persil et l’huile d’olive extra vierge, Assaisonnez les pains et servez-les à table.
Conservation
Vous pouvez conserver les pains sous une cloche en verre pendant un jour.
