Ce sont les pancakes les plus moelleux que tu aies jamais essayés. Les fluffy pancakes ou pancakes japonais, sont un vrai délice parfaits pour des petits-déjeuners et goûters réussis. La recette des pancakes est extrêmement simple même si la cuisson nécessite un peu de temps et de patience. Ce sont des pancakes sans beurre dans la pâte, ils sont cuits avec un petit morceau de beurre, mais tu peux bien sûr opter pour de l’huile si tu préfères. Tu peux les enrichir après la cuisson avec des fruits secs, du sirop d’érable ou de la crème au chocolat. Si tu aimes les pancakes, essaie les pancakes aux pommes, les pancakes avec cœur de chocolat ou les très rapides pancakes en pot.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparons ensemble les fluffy pancakes.
AUTRES DOUCEURS PARFAITES POUR LE PETIT-DÉJEUNER
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des fluffy pancakes
- 2 œufs
- 30 ml lait
- 45 g farine 00
- 25 g sucre
- 1/4 cuillère à café levure chimique
- q.s. extrait de vanille
- 10 g beurre (pour la cuisson)
- q.s. fruits frais
- q.s. sirop d'érable
Outils
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- Fouet électrique
- Fouet à main
- Poêle
Étapes pour la préparation de la recette des fluffy pancakes
Casse les œufs et sépare les jaunes des blancs. Mélange les jaunes avec le lait, la farine et la levure tamisées, la vanille (mais tu peux aussi parfumer avec du zeste d’orange ou de citron bio râpé). Mélange le tout avec un fouet à main.
Monte les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre. Incorpore ensuite au mélange de jaunes et mélange délicatement de bas en haut pour ne pas faire retomber les blancs.
Badigeonne une poêle avec du beurre ou de l’huile. Avec ce mélange, tu peux préparer 4 pancakes, donc mets 1/4 de mélange par pancake en t’aidant d’une cuillère. Ajoute un peu d’eau, quelques gouttes, en veillant à ce qu’elle ne touche pas les pancakes et couvre avec un couvercle. Fais cuire quelques minutes de chaque côté avec le couvercle à feu très doux. J’ai cuit 5 minutes, j’ai retourné les pancakes, quelques gouttes d’eau, encore couvercle et 5 minutes, retourne à nouveau pour vérifier la cuisson.
Sers-les en les garnissant avec ce que tu préfères, moi avec des fruits frais et du sirop d’érable.
Conservation
Tu peux les conserver un jour ou deux en les couvrant avec du film alimentaire.
