Faire de la pâte à pizza avec de la levure de bière simple et rapide à la maison, c’est possible. Ce qui est important, c’est de ne pas abuser de la levure qui, d’un côté, accélère les temps de levée, mais de l’autre, provoque des ballonnements et des malaises. Il est donc préférable d’attendre un peu plus, mais de déguster une délicieuse pizza faite maison à garnir avec tout ce que l’on préfère pour avoir notre pizza préférée directement de mon four. Voyons alors comment préparer la pâte à pizza avec levure de bière simple.
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- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la préparation de la pâte à pizza avec levure de bière simple
- 500 g Farine 0
- 300 ml Eau
- 10 g Levure de bière fraîche
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café Sucre
- 1 cuillère Sel
- 200 g purée de tomates
- 350 g mozzarella
- q.s. origan
Outils
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- Plaque à pâtisserie
Préparation
Pétris avec le pétrin, mais à la main, cela ira très bien aussi, la levure, l’eau, la farine, le sucre. Dans un second temps, nous ajoutons le sel et l’huile et travaillons jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. À la main, cela prendra une dizaine de minutes où il faudra la travailler énergiquement.
Si elle semble trop sèche, ajoutez un peu d’eau en filet, si elle est trop collante, ajoutez quelques cuillerées de farine. À ce stade, mettez la pâte dans un saladier huilé et couvrons avec un torchon ou du film plastique.
Mettons au four à peine tiède et éteint pour lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (cela prendra environ 2 heures). Vous pouvez aussi le faire la veille et laisser cette première levée au réfrigérateur qui, étant froid, ralentit la levée. Une fois bien gonflée, dégazons-la et mettons-la sur une plaque à pâtisserie sur laquelle nous avons versé de l’huile d’olive extra vierge.
Étale avec les doigts et laisse reposer une trentaine de minutes. Étale la purée de tomates et mets au four à 250°, dans la partie la plus basse du four, pendant 15-20 minutes. Retire du four, garnis avec de la mozzarella en dés et remets au four, en plaçant la plaque au milieu, encore 10 minutes. Parfume avec de l’origan frais ou sec.
Conservation
Tu peux conserver quelques jours la pizza au frigo bien couverte. Elle peut également être congelée.
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