Un plat principal qui capture le goût authentique de l’été italien, les pâtes à la crème d’aubergines cuites au four avec des tomates juteuses et des oignons sont un vrai délice. Cette recette est une célébration de la simplicité méditerranéenne où quelques ingrédients se transforment en un condiment velouté et enveloppant que j’ai enrichi avec de la mozzarella de bufala.
Parfait pour un déjeuner en plein air ou un dîner riche en saveurs, cette crème d’aubergines est l’exemple idéal de la façon dont la cuisson au four peut intensifier saveurs et arômes, offrant aux pâtes une nouvelle robe irrésistible. Si vous aimez les plats principaux avec des légumes, essayez les pâtes froides avec courgettes et mozzarella, les pâtes avec poivrons et petits pois, les spaghettis à la crème de tomate et avocat ou encore les spaghettis à la crème de courgettes et noix.
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AUTRES RECETTES AVEC AUBERGINES
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation des pâtes à la crème d’aubergines
- 240 g pâtes
- 1 aubergine ovale noire
- 1 oignon de Tropea
- 3 tomates
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- Quelques feuilles basilic
- 1 mozzarella de bufala
Outils
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- Plat à gratin
- Mixeur plongeant
Étapes pour la préparation des pâtes à la crème d’aubergines
Piquer la peau de l’aubergine avec les dents d’une fourchette. Mettez-les dans un plat à gratin avec les tomates coupées en morceaux et l’oignon en morceaux. Assaisonner avec du sel et de l’huile et cuire au four, en mode statique, à 180° jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre. Retournez à mi-cuisson.
Cuire les pâtes et les égoutter bien al dente. Une fois les légumes cuits, enlever la peau de l’aubergine. Mixez la pulpe avec les autres légumes cuits au four et quelques feuilles de basilic.
Assaisonnez les pâtes avec la crème obtenue et enrichissez avec la mozzarella de bufala. Vous pouvez la servir chaude ou froide.
Conservation
Vous pouvez conserver au frigo pendant quelques jours.
