Et qui a dit que les pâtes aux pois chiches sont un plat d’hiver ? Ces pâtes à la crème de pois chiches sont bonnes chaudes, mais elles sont également délicieuses et nourrissantes froides. Un plat qui se prépare rapidement, en partant de pois chiches déjà cuits, ou que l’on peut préparer en partant de pois chiches secs, nécessitant alors un peu plus d’attention, comme se rappeler de les mettre à tremper la veille de la préparation du plat. Même la soupe de pois chiches dégustée tiède est un excellent plat super nourrissant adapté aussi aux périodes plus chaudes.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble les pâtes à la crème de pois chiches.
AUTRES RECETTES AVEC DES POIS CHICHES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des pâtes à la crème de pois chiches
- 320 g pâtes
- 100 g pois chiches secs
- 2 tomates cœur de bœuf
- 2 oignons rouges de Tropea (petits)
- 2 gousses ail
- q.s. sel et poivre
- 40 g feuilles de basilic
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
Ce post contient des liens d’affiliation
- Cocotte-minute
- Mixeur plongeant
- Plat à gratin
Étapes pour la préparation des pâtes à la crème de pois chiches
Si tu ne veux pas utiliser de pois chiches précuits, la veille au soir, mets à tremper les pois chiches secs dans de l’eau froide. Le lendemain matin, rince-les et fais-les cuire dans beaucoup d’eau non salée. En cocotte-minute, cela prendra 45 minutes, le double dans une casserole normale. Égoutte-les et laisse-les refroidir.
Lave et coupe la tomate en quartiers. Coupe les oignons en gros morceaux (s’ils sont gros, un suffit). Ajoute l’ail, le sel, le poivre et un filet d’huile. Fais cuire au four, en mode statique, à 180°C pendant environ 30 minutes.
Verse les tomates avec les oignons et tous les assaisonnements dans un récipient à bords hauts. Ajoute les pois chiches, le basilic et mixe le tout avec un mixeur plongeant. Ajuste le sel.
Fais cuire les pâtes et égoutte-les bien al dente. Assaisonne avec le pesto de pois chiches, en le rendant un peu plus crémeux avec l’eau de cuisson des pâtes elles-mêmes. Parfume avec quelques feuilles de basilic déchirées et enrichis d’un filet d’huile crue avant de servir.
Conservation
Tu peux préparer le pesto de pois chiches quelques jours à l’avance et le conserver au réfrigérateur.
