Un plat crémeux et enveloppant, les pâtes à la crème de potiron et stracchino sont irrésistibles, surtout pour ceux qui, comme moi, adorent le potiron. Délicieuses, délicates, elles sont parfaites pour faire manger des légumes aux plus petits qui souvent n’aiment pas en manger. Moi par contre, j’adore le potiron et parmi les raisons pour lesquelles j’aime l’automne, il y a aussi les premiers potirons, je les mangerais de toutes les façons.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les pâtes à la crème de potiron et stracchino.
Si toi aussi tu aimes le potiron et cherches de nouvelles recettes pour le préparer, je te laisse quelques idées gourmandes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation des pâtes à la crème de potiron et stracchino
- 320 g pâtes courtes
- 200 g chair de potiron
- 150 g stracchino
- 2 cuillères à soupe mélange haché céleri carotte et oignon
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe persil haché
- q.s. lait
Outils
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- Cocotte-minute
- Panier vapeur
- Poêle
Étapes pour la préparation des pâtes à la crème de potiron et stracchino
Tout d’abord, lave le potiron, coupe-le en morceaux et enlève les graines. Fais-le cuire à la vapeur pour le rendre moelleux. Moi, dans la cocotte-minute, j’ai mis 20 minutes après le sifflement.
Dans une poêle antiadhésive, mets un mélange haché de céleri, carotte et oignon avec une paire de cuillères d’huile d’olive extra vierge. Laisse rissoler et ajoute la chair de potiron moelleuse, privée de la peau et coupée en dés. Ajoute du lait, du sel et du poivre et écrase-le avec une fourchette jusqu’à obtenir une crème. Parfume avec le persil haché. Enrichis avec le stracchino et mélange pour obtenir une crème.
Fais cuire les pâtes et égoutte-les al dente en réservant un peu d’eau de cuisson. Ajoute-les à la crème de potiron et laisse imprégner pendant quelques minutes en ajoutant l’eau de cuisson des pâtes. Sers les pâtes encore chaudes.
Conservation
Je te conseille de ne pas conserver les pâtes assaisonnées, mais tu peux préparer la crème de potiron quelques jours avant.
FAQ (Questions et Réponses)
Que puis-je utiliser à la place du stracchino?
Tu peux utiliser de la casatella ou du fromage à tartiner.
Tu peux utiliser de la casatella ou du fromage à tartiner.
