Un plat principal simple et savoureux, les pâtes au pesto de courgettes et noix sont super crémeuses et divines. Si tu n’es pas fan des noix, tu peux les remplacer par des amandes, des pignons ou des noisettes, mais je te conseille d’essayer cette recette car elle est vraiment très bonne, aussi bien chaude que froide. Il ne nous reste plus qu’à se mettre au travail et préparer ensemble les pâtes au pesto de courgettes et noix.
Si tu cherches d’autres recettes avec des courgettes, voici quelques idées !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour préparer les pâtes au pesto de courgettes et noix
- 320 g pâtes
- 2 courgettes
- Demi oignon
- q.b. sel et poivre
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
- 5 feuilles basilic
- 50 g cerneaux de noix
Outils
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- Poêle
- Mixeur plongeant
Étapes pour préparer les pâtes au pesto de courgettes et noix
Lave les courgettes et coupe-les en morceaux. Hache grossièrement un demi-oignon. Dans une poêle, mets un filet d’huile. Laisse dorer l’oignon et ajoute les courgettes, le sel et le poivre et laisse cuire une dizaine de minutes.
Verse les courgettes dans un récipient à bords hauts. Ajoute les cerneaux de noix, le parmesan, le basilic et quelques cuillères d’huile. Mixe avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème plus ou moins veloutée selon tes goûts.
Fais cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée. Égoutte-les bien al dente et garde un peu d’eau de cuisson. Mets-les dans une poêle avec le pesto. Fais-les revenir un couple de minutes à feu doux en ajoutant un peu d’eau de cuisson mise de côté.
Conservation
Je te déconseille de conserver les pâtes cuites, mais tu peux préparer le pesto quelques jours à l’avance et le conserver au réfrigérateur.
