Un plat principal super gourmand, les pâtes crémeuses à la tomate et au stracchino sont un délice à se lécher les babines. Très simples à préparer, rapides, juste le temps de faire cuire les pâtes et la sauce est prête. Nous pouvons utiliser la sauce tomate ou la pulpe de tomate, peut-être en mixant seulement une partie si nous aimons les morceaux. Ces pâtes, comme les pâtes à la tomate et à la ricotta, plaisent beaucoup même aux plus petits. Les pâtes crémeuses à la tomate et au stracchino doivent être servies dès qu’elles sont prêtes et, enrichies d’herbes aromatiques, elles constituent un plat d’été merveilleux, mais pas seulement en été, en fait, lorsque la saison deviendra plus froide, elles nous rappelleront les parfums et les saveurs estivales.
AUTRES PLATS
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 200 g passata de tomate
- 2 cuillères à soupe hachis céleri carotte et oignon
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- q.b. piment
- 200 g stracchino
- q.b. origan
Outils
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- Poêle
Préparation des pâtes crémeuses à la tomate et au stracchino
Mettez à chauffer l’eau. À part, hachez céleri, carotte et oignon et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez la passata de tomate, le sel et le piment. Laissez réduire une dizaine de minutes.
Jetez les pâtes lorsque l’eau sera en ébullition et après les avoir salées. Égouttez-les un peu avant qu’elles soient cuites en réservant un peu de leur eau de cuisson.
Enrichissez les pâtes avec la sauce préparée pendant quelques minutes en vous aidant de l’eau de cuisson réservée. Retirez du feu, ajoutez le stracchino et l’origan et après avoir mélangé, servez immédiatement.
Conservation
Ne conservez pas les pâtes, mais servez-les dès qu’elles sont prêtes.
