Un plat principal vraiment simple et rapide à préparer, avec une garniture qui ne nécessite aucune cuisson, les pâtes froides avec pesto mozzarella et tomates cerises sont fraîches et délicieuses. Un plat parfait à servir lors des chaudes journées estivales, mais aussi idéal à emporter à la mer, à la montagne, pour les sorties à la campagne, mais aussi au bureau. Un autre plat simple et authentique est la salade d’orge verte. Généralement, je la prépare avec des tomates et de la mozzarella avec du basilic frais pour parfumer, mais cette fois, je l’ai rendue plus gourmande avec du pesto (qui n’a aucune prétention d’être comme celui de Gênes) et elle a vraiment beaucoup plu. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les pâtes froides avec pesto, tomates cerises et mozzarella.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la préparation des pâtes froides avec pesto mozzarella et tomates cerises
- 300 g pâtes
- 150 g mozzarella
- 100 g tomates cerises
- 60 g basilic
- 30 g parmesan
- 20 g pignons
- Demi zeste de citron
- q.s. sel
Outils
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- 1 Casserole
- 1 Saladier
- Hachoir
Étapes pour la préparation des pâtes froides avec pesto, tomates cerises et mozzarella
Préparons nos pâtes en commençant par faire cuire les pâtes. Jetons-les dans une abondante eau salée en ébullition et faisons-les cuire en les égouttant al dente. Je n’aime pas les rincer à l’eau froide. Je préfère les égoutter quelques minutes avant et attendre qu’elles refroidissent après les avoir assaisonnées avec un filet d’huile.
Laver les tomates cerises, les couper en deux. Les mettre dans un saladier. Ajouter les petites mozzarellas, ou une mozzarella coupée en dés.
Dans un hachoir, mettre le basilic lavé et séché, le parmesan, les pignons, l’huile, une pincée de sel, le zeste râpé d’un citron bio. Mixer jusqu’à obtenir une crème.
Mélanger les pâtes avec le pesto, les tomates cerises et la mozzarella. Servir.
Conservation
Nous pouvons conserver les pâtes froides au réfrigérateur pendant deux ou trois jours. Je conseille toutefois d’ajouter les tomates cerises à la dernière minute pour les trouver toujours juteuses et fraîches.
