Les pâtes gratinées au four avec béchamel et ragoût végétal sont l’une des recettes que je prépare lorsque je sais que je ne serai pas présente à l’heure du déjeuner ou du dîner, ainsi ma famille n’a besoin que de quelques minutes de micro-ondes pour avoir un plat super gourmand, fondant et savoureux. Si vous aimez les plats riches, vous pouvez également utiliser des champignons sautés avec de l’ail et de l’huile et, à la place de la scamorza, vous pouvez utiliser le fromage fondant que vous préférez, comme de l’asiago ou de la mozzarella pour un goût plus délicat. Avec trofie à la pizzaiola, c’est l’un des plats préférés à la maison
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les pâtes gratinées au four.
Si vous aimez les pâtes au four, voici quelques recettes gourmandes à essayer !
–Pâtes au four avec speck et asiago
–pâtes au four avec potiron et mozzarella de bufflonne
–pâtes au four avec artichauts et saucisse
–lasagne aux quatre fromages
–fregola au four avec courgettes et mozzarella
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des pâtes gratinées au four
- 30 g Parmigiano reggiano
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 300 g pâtes courtes
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 50 g Farine
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Noix de muscade
- 500 ml lait
- 200 g scamorza
- 200 g ragoût végétal (cliquez pour la recette)
Outils
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- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
Préparation des pâtes gratinées au four
Dans une casserole, mettez l’huile, ajoutez la farine d’un seul coup et faites-la griller. Ajoutez le lait lentement en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Cuisez en remuant jusqu’à ce que la béchamel nappe la cuillère.Faites cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée et égouttez-les lorsqu’elles sont encore bien al dente. Mélangez la béchamel avec le ragoût végétal et enrichissez-la avec la scamorza coupée en petits morceaux. Assaisonnez les pâtes avec cette sauce riche et versez-les dans un plat dans lequel vous avez versé un filet d’huile.
Saupoudrez-les de fromage râpé et mettez-les au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
Conservation
Les pâtes peuvent être préparées quelques heures ou la veille et gratinées à la dernière minute. Une fois cuites, elles se conservent quelques jours au réfrigérateur.
