faciles et délicieuses, les petits gâteaux de pommes de terre fondants sont un véritable délice. Un bord croustillant, une base crémeuse et du fromage fondant les rendent vraiment irrésistibles. Vous pouvez les utiliser pour préparer des entrées très appétissantes ou en accompagnement très riche. Si vous cherchez un accompagnement classique, essayez les pommes de terre au four croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Pour les enrichir, j’ai utilisé du taleggio, mais vous pouvez utiliser le fromage à pâte filée de votre choix.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble les petits gâteaux de pommes de terre fondants.
AUTRES RECETTES AVEC DES POMMES DE TERRE
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la vapeur, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des petits gâteaux de pommes de terre fondants
- 12 petites pommes de terre
- q.b. sel et poivre
- 20 g parmesan
- 100 g purée de tomates
- 1 cuillère double concentré de tomates
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 200 g Taleggio
- q.b. origan frais
Outils
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- Autocuiseur
- Panier vapeur
- Moules à muffins
Étapes pour la préparation des petits gâteaux de pommes de terre fondants
Lavez les pommes de terre. Elles doivent être de petite taille. Faites-les cuire à la vapeur, avec la peau, jusqu’à ce qu’elles soient assez tendres. Dans un autocuiseur, cela prendra très peu de temps.
Pendant que les pommes de terre cuisent, découpez des carrés de papier sulfurisé qui devront recouvrir les moules à muffins. Une fois cuites, placez les pommes de terre dans les moules avec le papier sulfurisé en dessous et écrasez-les avec un petit verre (enduisez le fond d’huile). Assaisonnez avec du sel, du poivre, du parmesan et enfournez jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Assaisonnez la purée de tomates avec le double concentré de tomates, du sel et de l’huile d’olive extra vierge. Enlevez la croûte du taleggio. Sortez les pommes de terre du four et garnissez-les avec la tomate et le taleggio. Replacez au four quelques minutes, juste le temps de faire fondre le fromage. Parfumez avec de l’origan frais ou sec et servez.
Conservation
Vous pouvez conserver les petits gâteaux au réfrigérateur pendant quelques jours.
