Faciles et rapides à préparer, les pizzettes d’aubergines sont une légèreté délicieuse qui résout un déjeuner ou un dîner en toute simplicité. Des tranches d’aubergines cuites au four, de la purée de tomates et du fromage fondant rendent ce plat irrésistible. Nous pouvons toujours faire des variations en remplaçant la purée par de la pâte de tomate ou même par des tomates fraîches en tranches et le fromage peut également être changé selon nos goûts ou selon ce que nous avons dans le frigo.
Si tu aimes les aubergines, essaie aubergines sautées fondantes ou Aubergines gratinées très rapides, la parmigiana d’aubergines au four (en cuisson en bocal) ou encore les aubergines au four avec ricotta
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AUTRES RECETTES AVEC LES AUBERGINES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 1 aubergine ovale noire
- 200 g purée de tomates
- q.s. sel et piment
- 150 g mozzarella pour pizza
- 4 cuillères à café huile d'olive extra vierge
- q.s. origan
- Quelques feuille basilic
- 4 cuillères à soupe chapelure
Outils pour la préparation des pizzettes d’aubergines
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- 1 Plaque
Préparation des pizzettes d’aubergines
Lave les aubergines, enlève la partie verte et coupe-les en tranches, pas trop fines. Je les ai coupées d’un demi-centimètre d’épaisseur. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et parsemée de chapelure. Assaisonne avec de la chapelure, du sel et de l’huile et enfourne dans un four déjà préchauffé à 180°, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Dans un bol, mélange la purée de tomates avec de l’origan, du sel, du piment et de l’huile d’olive extra vierge.
Assaisonne les aubergines avec la purée de tomates, la mozzarella coupée en dés et place au four à 180°, en mode statique, pendant environ 10 minutes. Sors du four et parfume avec du basilic frais. Elles sont délicieuses aussi bien chaudes que froides.
Conservation et variantes
Nous pouvons garder les pizzettes d’aubergines au frigo pendant quelques jours couvertes de film alimentaire.
VARIANTES
Pizzettes d’aubergines avec tomates confites et scamorza: utilise des tomates confites (cuites lentement avec de l’huile, de l’ail et des herbes) et de la scamorza fumée ou normale, pour une saveur plus intense et riche.
Pizzettes d’aubergines avec légumes grillés et fromage de chèvre: ajoute des courgettes, poivrons ou autres légumes grillés, accompagnés de fromage de chèvre crémeux pour une touche délicate.
Pizzettes d’aubergines avec tomates séchées et mozzarella de bufflonne: combine des tomates séchées réhydratées avec de la mozzarella de bufflonne, pour un goût méditerranéen et savoureux.
Pizzettes d’aubergines avec champignons sautés et fromage: ajoute des champignons sautés avec de l’ail et du persil, complétant avec des fromages comme de la fontine ou de la provola.
Pizzettes d’aubergines avec roquette, tomates cerises et copeaux de parmesan: une version plus fraîche et légère, avec de la roquette fraîche ajoutée après la cuisson.
