Si vous cherchez le dessert parfait pour commencer la journée avec la bonne dose d’énergie, le plumcake moelleux à la Nutella est fait pour vous. Sa texture humide et authentique le rend irrésistible dès la première bouchée, tandis que les cuillerées de crème à tartiner en surface créent un contraste gourmand à chaque tranche. Préparer ce plumcake au cacao est un rituel rapide et parfumé, idéal pour embaumer la cuisine d’une odeur réconfortante pendant que votre chat observe curieusement les décorations qui s’enfoncent légèrement dans la pâte. Suivez mes étapes pour obtenir une levée parfaite et un moelleux qui dure plusieurs jours !
Si vous aimez les desserts à la Nutella, essayez le gâteau trapunta à la Nutella, le roulé à la Nutella, la couronne moelleuse au cœur de Nutella ou encore les petits roulés de pâte sablée à la Nutella.
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AUTRES DESSERTS AVEC LA NUTELLA
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 55 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du plumcake moelleux à la Nutella
- 3 œufs
- 130 g sucre
- 80 g huile d'olive extra vierge
- 140 g lait
- 230 g farine type 1
- 50 g fécule de maïs
- 30 cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- selon besoin Nutella
- selon besoin sucre glace
Ustensiles
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fouets électriques Le tablier avec des chats
- Fouets électriques
- Fouet
- Pinceau
- Moule à cake 30 cm
Étapes pour la préparation du plumcake moelleux à la Nutella
Commencez la préparation en cassant les œufs dans un grand bol. Travaillez-les avec le sucre à l’aide des fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Cette étape est fondamentale pour incorporer l’air nécessaire au moelleux. En continuant de battre, versez en filet l’huile d’olive extra vierge. L’utilisation d’huile EVO apporte au plumcake moelleux un parfum unique et une conservation supérieure, gardant la pâte humide et agréable même après plusieurs jours.
Par ailleurs, tamisez la farine avec la fécule de maïs et le cacao amer. Ajoutez progressivement ces poudres au mélange d’œufs, en passant maintenant à un fouet manuel pour ne pas dégonfler la masse. Incorporez le lait à température ambiante en mélangeant par mouvements fluides. Le choix d’une farine moins raffinée associé à la fécule créera une structure rustique mais veloutée à la fois, rendant ce plumcake au cacao parfait pour être trempé le matin.
Terminez la pâte en ajoutant une pincée de sel, l’extrait de vanille et, enfin, le sachet de levure. Prenez un moule à plumcake de 30 cm, badigeonnez-le soigneusement d’un filet d’huile (pas besoin de farine) et versez la pâte en lissant bien. Cette dimension de moule est idéale pour permettre au gâteau de prendre de la hauteur correctement, créant la forme bombée classique du plumcake maison.
Maintenant la touche finale : prélevez la Nutella avec une cuillerée et déposez de petites quantités directement sur la surface de la pâte. Enfournez dans un four traditionnel à 170°C pendant environ 55 minutes. Pendant la cuisson, la crème s’enfoncera légèrement en créant des cœurs gourmands. Une fois prêt (faites le test du cure-dent), laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace et servez votre plumcake en tranches généreuses.
Conseils pour un résultat parfait
Nutella de la bonne consistance : Si votre Nutella est trop dure, chauffez-la légèrement pour la rendre fluide. Ainsi il sera plus facile d’en déposer des cuillerées à la surface du plumcake moelleux sans abîmer la pâte sous-jacente.
Cuisson douce et constante : La température de 170°C est idéale pour permettre à un gâteau haut comme le plumcake de cuire correctement au cœur sans brûler l’extérieur. N’oubliez pas de ne jamais ouvrir le four avant au moins 45 minutes pour ne pas compromettre la levée naturelle.
L’importance du repos : Ne soyez pas pressé de le démouler. Attendre que le plumcake à la Nutella soit froid aide les fibres du gâteau à se stabiliser, garantissant des tranches propres qui ne s’émiettent pas.
Variantes gourmandes que vous pouvez essayer
Notes croustillantes : En plus de la Nutella, vous pouvez saupoudrer la surface de pralin de noisettes. À la cuisson, elles légèrement grilleront, ajoutant une note de saveur supplémentaire à ce plumcake au cacao.
Parfum d’orange : Essayez de râper le zeste d’une orange bio dans la pâte. L’association agrumes, cacao et Nutella est un classique qui ne lasse pas et rendra le gâteau encore plus parfumé.
Version au yaourt : Pour une variante encore plus humide, vous pouvez remplacer la moitié du lait par du yaourt grec nature. Cela rendra la mie de votre plumcake moelleux presque fondante.
Conservation et suggestions
Sous une cloche en verre : Le gâteau se conserve parfaitement 4-5 jours. L’huile aide à maintenir la texture moelleuse beaucoup plus longtemps que le beurre.
Goûter pour l’école : Coupez le plumcake en tranches et enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé ; vous aurez un goûter fait maison prêt à glisser dans le cartable, sain et sans conservateurs.
Goût intense : Si vous aimez le chocolat noir, vous pouvez ajouter à la pâte quelques petites pépites de chocolat. Elles fondront avec la Nutella et créeront un cœur encore plus riche.
À vous !
Le plumcake moelleux à la Nutella prouve que la simplicité est souvent le meilleur choix. Avec peu d’ingrédients et une préparation rapide, vous apporterez sur la table un gâteau qui sent la maison et les câlins.
Et vous, préférez-vous le déguster au petit-déjeuner ou en goûter l’après-midi ? Aimez-vous en mettre beaucoup de Nutella ou préférez-vous juste quelques touches pour ne pas couvrir le goût du cacao ? Racontez-moi dans les commentaires, je suis curieuse de lire vos variantes et de voir les photos de votre plumcake fait maison !
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser la farine 00 ?
Bien sûr ! Si vous n’avez pas la farine type 1, la classique 00 conviendra parfaitement. Le goût sera légèrement moins rustique mais le moelleux du plumcake à la Nutella restera inchangé.
Pourquoi la Nutella est-elle descendue au fond ?
Cela peut être dû à une pâte trop liquide. Assurez-vous de bien doser la farine et le lait. Si la pâte a la bonne consistance, la crème restera piégée dans la partie supérieure ou centrale.
Puis-je utiliser de l’huile de tournesol ?
Oui, si vous préférez un goût plus neutre que l’huile d’olive, l’huile de tournesol est une excellente alternative pour garder le gâteau léger et digeste.
