Une entrée savoureuse, nutritive et saine, les pois chiches croustillants au four sont délicieux et on les dévore l’un après l’autre. Un apéritif, une collation nutritive et saine, sans graisses ajoutées, à parfumer avec les épices que vous préférez, se préparent en un rien de temps et se consomment encore plus vite. Je vous conseille de les essayer avec la mayonnaise, peut-être celle végétalienne qui se prépare avec de l’aquafaba, c’est-à-dire l’eau de cuisson des pois chiches. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparons ensemble les pois chiches croustillants au four.
AUTRES RECETTES AVEC LES POIS CHICHES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des pois chiches croustillants au four
- 200 g pois chiches secs (ou 400 de pois chiches précuits)
- 100 g tahini
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cuillère à café piment séché
- q.s. sel
- 1 cuillère à soupe gingembre (râpé)
Outils
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Étapes pour la préparation des pois chiches croustillants au four
La veille, faites tremper les pois chiches si vous utilisez ceux secs. Le matin, faites-les cuire dans beaucoup d’eau (dans un autocuiseur 40-50 minutes, le double dans une casserole normale).
Une fois cuits et égouttés, mettez-les dans un bol. Vous pouvez également utiliser ceux précuits, égouttés et rincés. Assaisonnez avec la sauce tahini, le curry et le piment, le sel et le gingembre râpé (ou les épices que vous préférez).
Mélangez le tout et versez dans un plat recouvert de papier sulfurisé en veillant à bien étaler les pois chiches. Enfournez et faites cuire à 180°, ventilé, pendant environ 30-40 minutes. Laissez refroidir complètement.
Conservation
Les pois chiches croustillants se conservent deux ou trois jours dans un récipient fermé.
