Pois chiches ultra crémeux comme tu ne les as jamais mangés ! Et puis, ils sont tellement bons ! À accompagner de riz au citron, de couscous ou d’un bon pain, accompagnés d’une salade fraîche ou de légumes grillés, c’est un plat nutritif et irrésistible. Tu peux les déguster chauds ou froids, et avec le curry de pois chiches aux épinards, quand je les prépare, ils partent comme des petits pains. J’ai commencé avec des pois chiches secs, mais tu peux aussi utiliser ceux précuits en boîte.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les pois chiches ultra crémeux!
AUTRES RECETTES AVEC DES POIS CHICHES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des pois chiches ultra crémeux
- 400 g pois chiches secs
- 2 carottes
- 1 oignon de Tropea
- 400 g tomates
- 400 g lait de coco (en boîte)
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cuillère à café piment en poudre
- q.s. sel
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- Quelques feuilles basilic
Outils
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- Autocuiseur
- Poêle
- Mixeur plongeant
Étapes pour la préparation des pois chiches ultra crémeux
La veille au soir, mets à tremper les pois chiches dans de l’eau fraîche. Le matin suivant, rince-les et fais-les cuire dans de l’eau non salée (40 minutes en autocuiseur, le double du temps dans une casserole classique). Égoutte-les.
Après les avoir nettoyés, hache grossièrement l’oignon et les carottes. Fais-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge. Pendant ce temps, coupe les tomates en dés et ajoute-les à la poêle. Fais cuire une dizaine de minutes avec le sel.
Ajoute les pois chiches, fais-les revenir quelques minutes. Ajoute le lait de coco (pas celui à boire, mais celui en boîte qui est plus gras et crémeux), le curry, le piment et ajuste le sel. Fais cuire à feu doux 10-15 minutes. Avec une louche, prélève un peu de pois chiches et mixe-les avec un mixeur plongeant. Verse la crème obtenue sur le reste des pois chiches. Parfume avec le basilic déchiqueté et sers.
Conservation
Conserve les pois chiches au frigo pour un maximum de deux jours.
