La polenta avec ragoût de lentilles est un plat riche et savoureux, entièrement végétal, qui accompagné de légumes devient un plat unique et très goûteux. J’ai préparé le ragoût de légumes avec des lentilles rouges décortiquées, elles cuisent beaucoup plus facilement et sont aussi plus digestes. Si vous aimez les lentilles, essayez le dhal de lentilles, il est très crémeux et parfumé. Vous pouvez utiliser le type de polenta que vous préférez, qu’elle soit blanche, jaune, à cuisson rapide ou classique.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble la polenta avec ragoût de lentilles.
AUTRES RECETTES AVEC LES LENTILLES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la préparation de la polenta avec ragoût de lentilles
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 400 g lentilles rouges décortiquées
- 700 g purée de tomates
- q.b. sel et piment
- 100 ml vin rouge
- Quelques feuilles laurier
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. polenta, cuite
Outils
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- Poêle
- Hachoir
Étapes pour la préparation de la polenta avec ragoût de lentilles
Nettoyez l’ail, les carottes et l’oignon. Hachez les légumes à l’aide d’un hachoir. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge. Rincez les lentilles sous l’eau courante. Ajoutez-les au hachis et assaisonnez.
Déglacez avec du vin rouge. Ajoutez la purée de tomates, le sel et le piment. Parfumez avec du laurier. Ajoutez un peu d’eau, couvrez avec un couvercle et laissez cuire, en remuant souvent et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Préparez la polenta en suivant les instructions de l’emballage. Vous pouvez utiliser la farine de polenta de votre choix, qu’elle soit à cuisson rapide ou classique. Versez la polenta dans un plat à gratin et enrichissez-la avec le ragoût de polenta. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet d’huile cru. Servez à table.
Conservation
Vous pouvez conserver ce plat deux ou trois jours au réfrigérateur.
