Un plat unique extraordinaire, la polenta gratinée est un plat que ma maman me préparait souvent quand j’étais petite, en hiver, et c’était tout de suite la fête. Pour être honnête, elle préparait la polenta taragna, que j’adorais, mais que je n’ai pas trouvée aujourd’hui au supermarché, donc je vous la propose avec la polenta jaune, très facile à trouver, même dans la version cuisson facile. Je l’ai préparée avec un excellent ragù de soja. Si tu aimes la polenta, essaie la polenta au taleggio et champignons. Nous pouvons bien sûr remplacer le taleggio par notre fromage préféré dans la préparation de la polenta gratinée.
Si tu cherches d’autres recettes cuites au four, voici des idées à essayer.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la polenta gratinée
- 250 g farine pour polenta jaune
- 250 g flocons de soja
- 600 ml coulis de tomate
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 feuilles Laurier
- q.b. Sel et poivre
- 1 verre Vin blanc sec
- 2 cuillères Huile d'olive extra vierge
- 250 g asiago
- 30 g parmesan râpé
Outils pour la préparation de la polenta
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- 1 Plat à gratin
Préparation de la polenta gratinée
Préparons le ragù : Tout d’abord, prépare le ragù de soja : mets à tremper les flocons de soja dans beaucoup d’eau salée bouillante. Après 10 minutes, égoutte-les et presse-les bien. Dans une casserole, fais revenir un hachis de céleri, carotte et oignon avec de l’huile d’olive extra vierge. Ajoute et fais assaisonner le soja pressé. Déglace avec le vin. Ajoute la sauce tomate, le sel, le poivre si tu aimes et les feuilles de laurier. Fais cuire pendant au moins 30 minutes, en couvrant avec un couvercle et en ajoutant de l’eau ou du bouillon de légumes si nécessaire.
Préparons la polenta selon les instructions du paquet, j’ai utilisé celle rapide que j’ai cuite pendant 5-10 minutes (250 g pour 1 l d’eau salée).
Sur un plat avec un filet d’huile, verse une couche de polenta. Alterne-la avec le ragù et le fromage en cubes jusqu’à épuisement des ingrédients. Termine avec le parmesan et un filet d’huile d’olive extra vierge. Place au four statique à 200°C pendant environ 20 minutes. Sers la polenta gratinée bien chaude.
Conservation
Tu peux conserver la polenta gratinée au frigo pendant quelques jours.
