Un plat unique extraordinaire, la polenta gratinée est un plat que ma maman préparait souvent quand j’étais petite, en hiver, et c’était tout de suite la fête. Pour être honnête, elle préparait la polenta taragna, que j’adorais, mais que je n’ai pas trouvée aujourd’hui au supermarché, donc je vous la propose avec la polenta jaune, très facile à trouver, même dans la version à cuisson facile. Je l’ai préparée avec un ragù de soja délicieux. Si tu aimes la polenta, essaie la polenta avec taleggio et champignons ou la polenta avec gorgonzola et noix. On peut évidemment remplacer le taleggio par notre fromage préféré dans la préparation de la polenta gratinée.
Si tu cherches d’autres recettes cuites au four, je te laisse des idées à essayer.
Cherche parmi mes SECONDES PLATS celui qui te plaît le plus.
Suis ma page FACEBOOK pour avoir chaque jour plein de recettes savoureuses.
AUTRES RECETTES AVEC LA POLENTA
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la polenta gratinée
- 250 g farine pour polenta jaune
- 250 g flocons de soja
- 600 ml Purée de tomates
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 feuilles Laurier
- q.s. Sel et poivre
- 1 verre Vin blanc sec
- 2 cuillères Huile d'olive extra vierge
- 250 g asiago
- 30 g parmesan râpé
Outils pour la préparation de la polenta
Ce post contient des liens d’affiliation!
- 1 Plat à gratin
- Casserole
Préparation de la polenta gratinée
Préparons le ragù : Commence par préparer le ragù de soja : mets à tremper dans beaucoup d’eau bouillante salée les flocons de soja. Après 10 minutes, égoutte-les et presse-les bien. Dans une casserole, fais revenir un hachis de céleri, carotte et oignon avec de l’huile d’olive extra vierge. Ajoute et fais revenir le soja pressé. Déglace avec le vin. Ajoute la purée de tomates, du sel, du poivre si tu aimes et des feuilles de laurier. Cuisine pendant au moins 30 minutes en couvrant avec un couvercle et en ajoutant de l’eau ou du bouillon végétal si besoin.
Préparons la polenta en suivant les instructions sur l’emballage, j’ai utilisé celle rapide que j’ai cuite pendant 5-10 minutes (250 g pour 1 l d’eau sautée).
Sur une plaque huilée, verse une couche de polenta. Alterne avec le ragù et le fromage en cubes jusqu’à épuisement des ingrédients. Termine avec le parmesan et un filet d’huile d’olive extra vierge. Mets au four statique à 200° pendant environ 20 minutes. Sers la polenta gratinée bien chaude.
Conservation
Tu peux conserver la polenta gratinée au réfrigérateur pendant quelques jours.
