Quand les jours deviennent plus frais et que l’envie de comfort food prend le dessus, la polenta avec taleggio et champignons est le câlin parfait. Un plat rustique et enveloppant, qui combine la crémeux du taleggio avec le parfum intense des champignons, alternés avec des couches de polenta douce. Le passage final au four offre un gratin irrésistible, transformant de simples ingrédients en une symphonie de saveurs automnales. Idéal pour un dîner convivial ou un déjeuner du dimanche, cette recette célèbre la tradition avec une touche d’élégance gourmande. Si tu cherches d’autres recettes avec des champignons, essaie la lasagne aux champignons, le risotto aux champignons, les champignons sautés ou encore les côtelettes de champignons.
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AUTRES RECETTES AVEC POLENTA
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation de la polenta taleggio et champignons
Ingrédients pour la polenta
- 200 g farine de maïs
- 500 ml eau
- q.b. sel
- 700 g champignons de Paris (champignons)
- 2 gousses ail
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
- 1 cuillère à café persil haché
- 300 g taleggio
- 60 g Parmesan Reggiano DOP
Outils
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- Casserole
- Poêle
Préparation de la polenta taleggio et champignons
Faites chauffer l’eau et, quand elle arrive à ébullition, versez la farine en pluie. Salez et en remuant souvent, faites cuire pendant le temps indiqué sur le paquet. Pour les doses aussi, je vous conseille de lire ce qui est indiqué sur le paquet.
Nettoyez bien les champignons en enlevant la partie terreuse et en les frottant avec un chiffon humide. Coupez-les en tranches. Faites rissoler l’ail dans un filet d’huile, retirez-le et ajoutez les champignons. Faites sauter 10 minutes à feu vif. Salez et ajoutez le poivre. Parfumez avec le persil.
Dans un grand plat à gratin ou dans des cocottes individuelles, alternez des couches de polenta avec des couches de fromage en cubes et des petits champignons. Saupoudrez de Parmesan râpé. Préchauffez le four statique à 180°, enfournez et faites cuire environ 30 minutes. Servez la polenta avec taleggio et champignons bien chaude.
Conservation
Vous pouvez conserver la polenta pendant deux ou trois jours au réfrigérateur.
