Je l’ai vue dans de nombreuses émissions de cuisine et j’ai enfin décidé de l’essayer. Le quatre-quarts est vraiment très simple, très beurré, très rapide, très moelleux, bref tous les « très » que vous voulez. Il s’appelle quatre-quarts parce que les ingrédients principaux sont 4 et pèsent tous de la même manière. C’est bon dans sa simplicité, mais c’est aussi parfait pour être découpé et garni avec ce que vous aimez : ganache, crème pâtissière, confiture, pâte à tartiner au chocolat.
Il ne reste plus qu’à se mettre au travail et préparer ensemble le quatre-quarts.
Si tu cherches d’autres gâteaux moelleux et gourmands, voici quelques idées !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation du quatre-quarts
- 4 œufs (à peser)
- farine 00 (le même poids que les œufs)
- beurre (le même poids que les œufs)
- sucre (le même poids que les œufs)
- Demi sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Outils
Ce post contient des liens d’affiliation
- Batteurs électriques
- Moule à gâteau
Étapes pour la préparation du quatre-quarts
Commence par casser les œufs et les recueillir dans un bol. Pèse-les. Pour le gâteau, tu devras utiliser le même poids de sucre, farine et beurre. Ensuite, ajoute aux œufs le même poids de sucre et travaille avec les batteurs électriques jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Découpe en morceaux le même poids que les œufs en beurre et ramollis-le au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoute-le aux œufs. Ajoute également le même poids de farine tamisée. Ajoute aussi le sel et la vanille et travaille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Tapisse avec du papier sulfurisé un moule à charnière de 24 cm de diamètre. Verse le mélange et fais cuire au four statique, à 180°, pendant 40-45 minutes. Sors du four, laisse refroidir et retire du moule. Saupoudre de sucre glace.
Conservation
Tu peux conserver le gâteau 3-4 jours sous une cloche en verre.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien pèsent 4 œufs ?
Entre 200 et 250 g !
Puis-je aromatiser avec autre chose ?
Bien sûr, tu peux utiliser du zeste d’agrumes râpé ou une cuillère de rhum.
