Ragoût de lentilles, un plat tout végétal, léger, mais nourrissant, économique, mais savoureux, parfait pour farcir les lasagnes, pour préparer des pâtes au four spectaculaires, pour farcir des crêpes, peut-être celles qui ne nécessitent pas d’œufs. Utilisez les lentilles les plus petites, elles cuisent plus rapidement et s’adaptent mieux aux différentes préparations. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le ragoût de lentilles.
AUTRES RECETTES VÉGANES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation du ragoût de lentilles
- 250 g lentilles sèches
- 700 g coulis de tomate
- 1 carotte
- 1 oignon blanc
- 1 branche céleri
- q.s. sel
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- Quelques feuilles laurier
- Demi l eau
- q.s. piment en poudre
Outils
Ce post contient des liens d’affiliation.
- Autocuiseur
Étapes pour la préparation du ragoût de lentilles
Tout d’abord, préparez un hachis de céleri, carotte et oignon, après avoir soigneusement nettoyé les légumes. Rincez les lentilles en essayant d’éliminer d’éventuelles impuretés.
Dans l’autocuiseur, mettez le hachis et faites-le revenir avec l’huile d’olive extra vierge. Ajoutez les lentilles et faites-les imprégner. Ajoutez la sauce soja (en alternative déglacez avec du vin rouge).
Ajoutez le coulis de tomate, l’eau et les feuilles de laurier. Le sel sera ajouté seulement à la fin de la cuisson. Fermez l’autocuiseur et cuisez environ 30 minutes à partir du sifflement (doublez le temps si vous utilisez une casserole normale).
Quand les lentilles sont cuites, assaisonnez avec du sel et du piment, et le ragoût de lentilles est prêt pour vos préparations.
Conservation
Vous pouvez conserver le ragoût au réfrigérateur pendant deux ou trois jours.
