Un plat principal crémeux et savoureux, les risoni aux petits pois sont faciles à préparer et délicieux. Un plat complet qui plaît à tout le monde, préparé avec peu d’ingrédients, avec des petits pois frais quand c’est la saison, ou avec des petits pois surgelés, rendu encore plus crémeux avec une généreuse cuillerée de stracchino. Si vous aimez la version classique avec du riz, vous pouvez essayer le crémeux risotto aux petits pois.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les risoni aux petits pois!
AUTRES RECETTES AVEC DES PETITS POIS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation des risoni aux petits pois
- 300 g risoni
- 300 g petits pois
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 l bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- 30 g parmesan
Outils
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- Casserole
- Mixeur
Étapes pour la préparation des risoni aux petits pois
Tout d’abord, hachez grossièrement un oignon et une carotte. J’ai utilisé un oignon rouge de Tropea, mais vous pouvez utiliser celui que vous préférez. Faites-le revenir dans une casserole avec l’huile d’olive extra vierge. Ajoutez les petits pois, frais ou surgelés, et laissez mijoter quelques minutes.
Faites-les cuire une dizaine de minutes en ajoutant du bouillon de légumes bien chaud. Mettez-en un peu de côté et mixez jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez les risoni et faites-les cuire comme un risotto, en ajoutant progressivement le bouillon chaud.
Ajoutez la crème de petits pois et le parmesan. Mélangez. Je n’ai pas ajouté de sel car j’ai salé le bouillon, sinon ajoutez-le pendant la cuisson. Servez et saupoudrez de bon poivre noir.
Conservation
Les risoni se conservent pendant quelques jours au frigo.
