Les risottos sont une de mes passions. J’adore les faire et je les trouve délicieux surtout quand dehors le climat devient plus froid. Le risotto à la tomate est très simple, mais dans sa simplicité il est d’une bonté unique. Crémeux, enveloppant, avec les couleurs et les parfums de l’été, mais il réchauffe le cœur. Un plat principal qui plaît toujours, préparé avec quelques ingrédients simples, à servir fumant. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le risotto à la tomate.
Si, comme moi, tu aimes le risotto, je te laisse des recettes gourmandes à essayer!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du risotto à la tomate
- 320 g riz
- 1 l bouillon de légumes
- Demi oignon
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 200 g purée de tomate
- 40 g beurre
- 40 g parmesan râpé
- quelques feuilles de basilic
Outils pour la préparation du risotto à la tomate
Ce post contient des liens d’affiliation
- 1 Casserole
Étapes pour la préparation du risotto à la tomate
Nettoie et hache grossièrement un oignon. Fais-le revenir quelques minutes dans une casserole. Ajoute la purée de tomate, du sel et du poivre (si tu aimes, une pincée de sucre) et laisse réduire la sauce une dizaine de minutes.
Dans une casserole, fais griller le riz avec un filet d’huile. Ajoute la sauce tomate. Fais cuire le riz, en le laissant tout de même al dente, en ajoutant progressivement du bouillon de légumes bien chaud.
Une fois la cuisson terminée, retire la casserole du feu. Ajoute le beurre très froid en morceaux, le parmesan et les feuilles de basilic. Mélange et laisse reposer 4-5 minutes. Mélange à nouveau et sers.
Conservation
Le risotto doit être consommé dès qu’il est prêt. Si on le conserve quelques jours, on peut le réutiliser pour faire un excellent riz sauté.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je enrichir le risotto?
Tu peux l’enrichir avec des flocons de stracchino ou avec une petite burrata et il sera encore plus gourmand.
