Chez moi, on se divise : ceux qui aiment et ceux qui n’aiment pas le gorgonzola. Il y a ceux qui en mangeraient toujours et ceux qui ne supportent pas son odeur. Pour ceux qui le trouvent irrésistible, j’ai préparé le risotto au gorgonzola, crémeux et enveloppant, à servir avec des fruits secs grossièrement hachés, qui y vont à merveille. Le préparer est très simple et pour ceux qui ne résistent pas au gorgonzola, c’est délicieux. Si vous aimez les risottos riches, essayez le risotto au taleggio.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le risotto au gorgonzola.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du risotto au gorgonzola
- 320 g riz Carnaroli
- Demi oignon
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 l bouillon de légumes
- 30 g beurre
- 150 g gorgonzola
- q.b. sel et poivre
- 40 g noisettes
Outils
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- Casserole
Étapes
Émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez et faites griller le riz (vous pouvez déglacer avec du vin blanc sec).
Portez à cuisson en ajoutant progressivement le bouillon de légumes très chaud. Ajustez le sel et le poivre. Juste avant que le riz ne soit cuit, retirez du feu.
Enrichissez le risotto avec le beurre bien froid en morceaux et le gorgonzola. Mélangez et laissez reposer quelques minutes. Mélangez à nouveau et servez avec des noisettes grossièrement hachées.
Conservation
La conservation du riz compromet la crémosité.
