Un plat simple, crémeux, parfait quand il y a peu de choses dans le frigo, mais tout aussi délicieux et copieux, le risotto au parmesan et au romarin est un plat principal parfait pour les jours froids où l’on a besoin d’une gâterie simple et savoureuse. comme le risotto à la courge filante Je l’ai préparé avec du bouillon de légumes, mais du bouillon de viande fera aussi l’affaire.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le risotto au parmesan et au romarin.
Si toi aussi tu adores le risotto, tu peux essayer les recettes que je te laisse ci-dessous.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation du risotto au parmesan et au romarin
- 320 g riz Carnaroli
- 1 l bouillon de légumes
- 1 oignon blanc
- 120 ml vin blanc
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 50 g beurre
- 80 g parmesan râpé
- 1 cuillère à café romarin séché
Outils
- 1 Casserole
Étapes pour la préparation du risotto au parmesan et au romarin
Pour préparer le risotto, commence par hacher grossièrement un oignon. Je l’adore dans le risotto, donc j’en ai utilisé un très grand, mais si vous préférez, un petit morceau suffira. Faites-le revenir avec de l’huile. Ajoutez et faites griller le riz. Déglacez avec le vin blanc.
Amenez à cuisson en ajoutant graduellement le bouillon de légumes et en mélangeant souvent.
À la fin de la cuisson, retirez le risotto du feu et ajoutez le beurre bien froid coupé en morceaux, le romarin et le parmesan. Mélangez et laissez reposer 5 minutes. Mélangez à nouveau énergiquement et servez le risotto bien chaud.
Conservation
Vous pouvez conserver le risotto au frigo pendant quelques jours, mais il aura tendance à se dessécher, devenant ainsi parfait pour un riz sauté.
