Super crémeux et savoureux, le risotto au Taleggio est onctueux et enveloppant. Facile à préparer, avec peu d’ingrédients, mais très savoureux. J’adore utiliser le Taleggio dans le risotto, pour le rendre parfait car il rend ce plat principal extraordinaire, tout comme il a donné une saveur intense au risotto à la citrouille, Taleggio et noix . Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le risotto au Taleggio.
AUTRES RISOTTOS
Risotto au parmesan et romarin
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du risotto au Taleggio
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 320 g riz Carnaroli
- Demi oignon
- 1 l bouillon de légumes
- q.s. sel et poivre
- 200 g Taleggio
- 1 cuillère à soupe persil haché
Outils
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- Casserole
Étapes pour la préparation du risotto au Taleggio
Hache grossièrement l’oignon. Dans une casserole, mets l’oignon, l’huile d’olive extra vierge et fais revenir. Ajoute et fais griller le riz.
Prépare le bouillon de légumes et garde-le bien chaud. Ajoute-le au riz petit à petit, en remuant constamment, et en ajoutant progressivement le bouillon, presque jusqu’à cuisson. Retire du feu en le gardant bien moelleux.
Retire la croûte du Taleggio. Coupe-le en morceaux et ajoute-le au risotto. Remue et laisse reposer 3-5 minutes. Parfume avec le persil, remue encore énergiquement et sers à table.
Conservation
Le risotto peut se conserver au réfrigérateur, mais je te conseille de le manger tout de suite bien chaud.
