Risotto au tomate filante, un câlin pour le corps et l’âme, à déguster dès qu’il est prêt, parfumé à l’origan, c’est un délice pour les yeux et le palais. Si vous avez la chance d’avoir de la sauce tomate faite maison cet été, cela deviendra un plat extraordinaire, sinon procurez-vous une bonne purée de tomates, un peu de patience pour remuer votre risotto jusqu’à cuisson et le tour est joué.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g Riz
- 150 g Purée de tomates
- 1 oignon
- q.b. bouillon de légumes
- q.b. Sel
- 50 g Beurre
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- 150 g Stracchino
- q.b. Origan
Préparation
Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez le riz et faites-le toaster quelques minutes. Ajoutez la purée de tomates et mélangez bien. Faites cuire le riz en ajoutant progressivement le bouillon de légumes. Ajustez le sel.
Ajoutez la purée de tomates et mélangez bien. Faites cuire le riz en ajoutant progressivement le bouillon de légumes. Ajustez le sel.
Retirez du feu, ajoutez le beurre et l’origan et mélangez bien pour le rendre bien crémeux. Ajoutez le stracchino en morceaux et mélangez juste assez pour le répartir, mais pas pour le faire fondre. Il doit rester des morceaux qui fileront sous la chaleur du riz lorsqu’il sera servi. Dressez et servez immédiatement.
Remarques
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