Un risotto délicieux et facile à préparer, le risotto aux champignons est un régal riche et crémeux. Je l’ai préparé avec des champignons de Paris, plus faciles à trouver et disponibles plus longtemps. Parfait en cette saison, le risotto à la courge filante.
J’adore le déguster quand il fait froid dehors, avec le chauffage allumé, un régal délicieux et réconfortant. Vous pouvez aussi utiliser des champignons surgelés si vous ne trouvez pas de frais. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparons ensemble le risotto aux champignons.
AUTRES RISOTTOS
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 15Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation du risotto aux champignons
- 320 g riz Carnaroli
- 500 g champignons de Paris
- 3 gousses ail
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 l bouillon de légumes
- 20 g beurre
- 30 g parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe persil haché
Outils
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- Poêles
- Casseroles
Étapes pour la préparation du risotto aux champignons
Nettoyez les champignons en enlevant la partie terreuse du pied et en les frottant avec un chiffon humide. Coupez-les en tranches. Dans une poêle, versez un filet d’huile avec de l’ail. Quand il crépite, ajoutez les champignons, le sel et faites cuire 10-15 minutes.
Dans une casserole, parfumez l’huile avec l’ail. Retirez l’ail et ajoutez le riz en le faisant griller. Versez ensuite peu à peu le bouillon bien chaud et portez-le à cuisson en remuant souvent. J’ai salé le bouillon, si le bouillon que vous utilisez n’est pas assez salé, ajustez-le.
À la fin de la cuisson, ajoutez au riz les champignons, le beurre, le parmesan et le persil. Mélangez et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Conservation
Vous pouvez conserver le riz au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Vous pouvez conserver le riz au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
