Le risotto crémeux avec stracchino et courgettes est un plat principal vraiment doux, enveloppant et savoureux grâce au stracchino qui rend spécial un risotto classique aux courgettes. Un risotto qui plaît beaucoup même aux petits. Il peut être considéré comme un plat unique puisqu’il contient les protéines du fromage, les glucides du riz et les courgettes qui complètent le tout. Facile à préparer, il est une excellente alternative si vous voulez apporter un plat différent et délicieux à table. Vous pouvez remplacer le stracchino par le taleggio pour un plat encore plus savoureux.
Si tu aimes les risottos, je te laisse quelques idées gourmandes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation du risotto crémeux avec stracchino et courgettes
- 320 g riz pour risottos
- 2 courgettes
- Demi oignon
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
- 1 l Bouillon de légumes
- 200 g Stracchino
- 30 g Parmigiano Reggiano ou pecorino (râpé)
- 40 g beurre
- q.b. zeste de citron
Outils
Ce post contient des liens d’affiliation
- 1 Casserole
Préparation du risotto crémeux avec stracchino et courgettes
Hacher grossièrement l’oignon. Faites-le revenir avec un filet d’huile d’olive extra vierge dans une casserole.
Ajouter le riz. Lorsque le riz est grillé, déglacer avec le bouillon de légumes bien chaud. Puis ajoutez les courgettes et faites cuire en ajoutant progressivement le bouillon de légumes, en remuant souvent et en salant à votre goût.
Une fois la cuisson terminée, retirez le risotto du feu, ajoutez le beurre bien froid et le fromage râpé. Ajoutez le stracchino, ajustez le sel et le poivre et parfumez avec le zeste de citron râpé. Laissez reposer deux minutes et mélangez vigoureusement. Servez le riz bien chaud.
Conservation
Conservez le riz au réfrigérateur pendant quelques jours.
Que puis-je utiliser à la place du stracchino ?
Du fromage à tartiner
Quel riz a été utilisé ?
Du carnaroli.
