Un plat principal très gourmand, le risotto à la tomate et taleggio est facile mais délicieux. Crémeux de lui-même, le risotto est rendu encore plus savoureux par le fromage qui, avec la chaleur, devient filant, mais de manière douce comme seul le taleggio sait le faire. Si tu préfères un risotto plus filant, essaie plutôt le risotto à la pizzaiola. Évidemment, vous pouvez le remplacer par votre fromage préféré, mais je vous conseille de l’essayer avec ce fromage extraordinaire. À la maison, on l’aime beaucoup, même si en famille ils préfèrent plus les pâtes que le riz, mais comment résister à un plat principal gourmand qui file à chaque bouchée ? Si tu aimes les risottos, essaie le risotto au citron, le risotto au taleggio, le risotto à la bière ou encore le risotto aux champignons.
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D’AUTRES RISOTTOS DÉLICIEUX !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du risotto tomate et taleggio
- 320 g Riz Carnaroli
- 1 l Bouillon de légumes
- 200 g Purée de tomates
- 1 Oignon
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel et poivre
- 40 g Beurre
- 200 g Taleggio
- 4 feuilles basilic
Outils
- Casserole
Préparation du risotto tomate et taleggio
Préparons notre risotto en éminçant l’oignon. Faisons-le revenir avec l’huile d’olive extra vierge. Ajoutons le riz et faisons-le griller pendant quelques minutes. Déglacons avec le bouillon et ajoutons la purée de tomates.
Continuons la cuisson en ajoutant progressivement le bouillon et en remuant souvent pour éviter que le riz n’accroche au fond de la casserole. Le bouillon doit être bien chaud pour ne pas faire baisser la température du riz en cuisson.
Quand le riz est cuit mais al dente, retirons du feu et ajoutons le beurre qui doit être bien froid. Ajoutons le taleggio coupé en morceaux et le basilic frais. Remuons et laissons reposer quelques minutes. Remuons à nouveau avant de servir à table.
Conservation
Vous pouvez conserver le risotto au réfrigérateur pendant quelques jours, puis préparer un excellent riz sauté.
