Le riz à la forestière au four est un plat principal rustique et réconfortant, parfait pour les journées où l’on recherche la chaleur des saveurs authentiques. Les champignons, cuits lentement dans une riche sauce tomate, donnent au plat un parfum de sous-bois et une note terreuse qui se marie parfaitement avec la délicatesse du riz. La touche finale du fromage, qui fond au four, crée un cœur fondant, et une croûte dorée et croquante en surface le rend irrésistible. Si tu aimes les plats principaux au four, essaie les fagottini de lasagnes, les pâtes au four avec courgettes, les crêpes ricotta et épinards ou encore les lasagnes au pesto.
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AUTRES RECETTES DE RIZ AU FOUR
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation du riz à la forestière au four
- 500 g champignons de Paris
- 2 gousses ail
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et piment
- 1 cuillère à soupe persil
- 400 g purée de tomates
- 350 g riz Carnaroli
- 200 g scamorza
- 30 g parmesan
Outils
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- Poêle
- Plat à lasagne
Étapes pour la préparation du riz à la forestière au four
Nettoie les champignons en enlevant la partie terreuse et en les frottant avec un chiffon humide ou du papier absorbant humide. Coupe-les ensuite en tranches. Dans une poêle, mets de l’ail et de l’huile. Lorsque ça crépite, ajoute les champignons, le sel, et fais cuire une dizaine de minutes.
Ajoute la purée de tomates, le piment, couvre avec un couvercle et laisse cuire encore une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, fais cuire le riz, en l’égouttant 4-5 minutes avant le temps indiqué sur l’emballage.
Mélange le riz avec la sauce à la forestière. Enrichis avec du persil haché et rectifie le sel. Graisse un plat à lasagne. Verse la moitié du riz. Ajoute les tranches de scamorza et couvre avec le riz restant. Termine avec du parmesan râpé. Mets au four à 180°, statique, pendant environ 30 minutes. Sers le riz fondant à table.
Conservation
Tu peux conserver le riz au frigo pendant quelques jours.
