Les plats au four sont mes préférés aussi pour leur commodité. Tu peux les préparer à l’avance et les gratiner juste avant de les servir. Cette fois, je te parle du riz au four avec la courge, ce merveilleux produit si savoureux et polyvalent. Préparé avec de la courge cuite au four, pour obtenir une concentration de saveurs, il est crémeux et filant. Si tu aimes le riz au four, essaie le riz au four à la parmigiana, trop bon.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer le riz au four avec la courge.
AUTRES PLATS PRINCIPAUX AU FOUR
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la préparation du riz au four avec la courge
- 400 g riz Carnaroli
- Moitié courge delica
- 1 oignon
- 1 l bouillon de légumes
- q.b. sel et poivre
- 1 cuillère persil haché
- 150 g asiago
- 5 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils
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- Casserole
- Plat à lasagne
Étapes pour la préparation du riz au four à la courge
Tout d’abord, coupe et nettoie la courge en éliminant graines et filaments. Place-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assaisonne avec du sel et mets-la au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Récupère ensuite la pulpe dans une assiette et écrase-la grossièrement avec une fourchette.
Hache un oignon. Fais-le revenir dans une poêle avec 4 cuillères d’huile. Ajoute et fais griller le riz. Amène-le presque à cuisson en ajoutant le bouillon très chaud peu à peu et en remuant souvent.
Quand il manque quelques minutes à la cuisson parfaite du riz, retire-le du feu. Ajoute la pulpe de courge, le persil, rectifie le sel et le poivre. Enrichis avec le fromage en dés et mélange.
Verse le riz dans un plat à lasagne légèrement huilé. Termine avec le fromage râpé, un filet d’huile et mets au four statique, à 180°, jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme (environ 30 minutes).
Conservation
le riz se conserve quelques jours au frigo.
