Le riz au four fondant est un plat principal très simple, mais vraiment délicieux. Parfait quand il fait froid dehors, chaud et fumant avec une garniture très gourmande, vous pouvez le préparer à l’avance et le gratiner à la dernière minute pour rendre la croûte supérieure très croustillante et parfumée, et la garniture fondante. J’ai utilisé de la scamorza à l’intérieur, mais vous pouvez opter pour du stracchino, de la provola, de la mozzarella, du latteria ou de la mozzarella. Vous pouvez ajouter des petits pois pour rendre le plat encore plus beau et riche. vous pouvez opter pour un riz au ragù à la place du riz à la mozzarella, ce sera un plat principal que plus gourmand, il n’y a pas.
Si tu aimes les recettes de riz, je te laisse quelques recettes à essayer !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour riz au four fondant
- 300 g Riz
- 1 oignon
- 600 g Purée de tomates
- 100 ml vin blanc
- Demi l Bouillon de légumes
- 40 g Beurre
- 200 g mozzarella pour pizza
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 6 cuillères à soupe Parmesan râpé
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 30 g beurre
Outils pour la préparation du riz au four fondant
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- 1 Casserole
- 1 Moule à gâteau
Préparation pour la préparation du riz au four fondant
Émincez l’oignon et faites-le revenir avec un filet d’huile. Ajoutez le riz et faites-le griller pendant quelques minutes. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez la purée de tomates et portez à cuisson en ajoutant le bouillon petit à petit.
Arrêtez la cuisson quand le riz est encore bien al dente. Ajoutez le beurre, 3 cuillères à soupe de parmesan, salez et mélangez bien.
Coupez le fromage en morceaux. Nous pouvons utiliser la mozzarella pour pizza ou le fromage à pâte filée que nous préférons ou avons dans le frigo.
Beurrez un plat à gratin. Alternez des couches fines de riz avec du fromage en cubes. Faites plusieurs couches. Mélangez la chapelure et le fromage râpé. Couvrez le riz, assaisonnez avec des morceaux de beurre. Enfournez à 200° pendant environ 20 minutes. Servez bien chaud!
conservation
Vous pouvez conserver le riz avant la gratin elle dans le frigo pendant 24 heures.
