Riz aux épinards au four, un plat principal gourmand et fondant, facile à préparer, vraiment aussi bon que le classique riz au four. Un plat riche et savoureux, que l’on peut enrichir de tout fromage à pâte filée de notre choix, à préparer même à l’avance et à gratiner au dernier moment. J’ai utilisé des épinards frais, mais tu peux aussi le préparer avec des épinards surgelés, préalablement blanchis. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le riz aux épinards au four.
AUTRES RECETTES AVEC LE RIZ
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du riz et épinards au four
- 400 g riz
- 750 g bouillon de légumes
- 300 g épinards
- 40 g beurre
- 60 g parmesan râpé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 300 g mozzarella
Outils
Ce post contient des liens d’affiliation
- Casserole
- Plat à gratin
Étapes pour la préparation du riz et épinards au four
Fais griller le riz dans une casserole sans ajouter de matières grasses. Fais chauffer le bouillon de légumes qui doit frémir. Ajoutes-en peu à peu au riz en le portant à mi-cuisson en remuant souvent.
Ajoute les épinards lavés et essorés (tu peux les ajouter crus ou les blanchir pour réduire leur volume). Fais cuire encore environ 5 minutes. Même s’il est encore un peu croquant, retire-le du feu, ajoute le beurre et la moitié du parmesan et mélange bien.
Coupe les mozzarellas en dés. Beurre un plat à gratin. Fais une couche de riz et épinards, mets quelques dés de mozzarella. Fais plusieurs couches jusqu’à épuiser les ingrédients (j’ai fait 3 couches de riz et 3 de mozzarella). Couvre de parmesan, un filet d’huile et enfourne à 200°, en mode statique pendant environ 20 minutes. Sers le riz fumant.
Conservation
Tu peux préparer le riz à l’avance et le gratiner au dernier moment. Tu peux le conserver pendant quelques jours.
