Une douce caresse, le riz blanc est l’un de ces plats qui réchauffe le cœur. Un plat facile à préparer, mais qui nécessite de l’attention, qui doit être remué continuellement, crémeux et filant. Je l’ai enrichi avec de la mozzarella, mais tu peux l’agrémenter avec le fromage à pâte filée de ton choix, comme de l’asiago, du montasio, de la scamorza, même fumée si tu aimes les saveurs un peu plus prononcées. Si tu aimes les risottos filants, essaie le risotto alla pizzaiola !
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le RIZ BLANC
AUTRES RISOTTOS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du riz blanc
- 320 g riz Carnaroli
- 1.5 l lait entier
- q.s. sel
- 2 mozzarellas
- 30 g pecorino
- q.s. poivre
Outils
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- Casserole
Étapes
Mets le lait entier sur le feu. À feu doux et en remuant souvent pour ne pas laisser attacher le lait avec le sel. Juste avant que le lait ne bout, verse le riz. Porte-le à cuisson en remuant continuellement.
Maintiens toujours le feu doux pour éviter qu’il déborde et veille à ce qu’il ne colle pas au fond.
À la fin de la cuisson, retire du feu. Coupe la mozzarella en petits morceaux. Ajoute-la au riz et enrichis avec le pecorino, ou si tu préfères le parmesan. J’adore ajouter beaucoup de poivre noir. Remue jusqu’à ce que le fromage fonde et sers immédiatement. Je n’ai pas ajouté de beurre pour ne pas trop alourdir, mais si tu le souhaites, tu peux l’ajouter.
Conservation
je déconseille de le conserver.
