Un plat simple, riz et pommes de terre est un premier plat qui met tout le monde d’accord. Généralement, je le prépare quand la veille j’ai cuit les pommes de terre à la vapeur et qu’il en reste. Un risotto épais et chaud qui réchauffe et réchauffe aussi le cœur avec la bonté et la simplicité de quelques ingrédients simples. Le riz et les pommes de terre sont très simples à préparer, il faut vraiment peu et l’odeur rappelle la famille. C’est le plat idéal par temps froid ou pluvieux quand on a besoin de réconfort à table. On peut le laisser plus crémeux en ajoutant un peu plus de bouillon, ou plus épais, comme je l’aime. Si tu aimes, ajoute du piment, ce sera encore meilleur. Si tu aimes les risottos, essaie le risotto à la courge. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble la recette de riz et pommes de terre.
AUTRES RISOTTOS
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la préparation du riz et pommes de terre
- 600 g pommes de terre cuites
- 320 g Riz Carnaroli
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 l Bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe Triple concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe persil haché
- q.b. sel et piment
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 30 g beurre
Outils
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- Casserole
Préparation du riz et pommes de terre
Lave et épluche la carotte. Hache l’oignon et la carotte. Dans une casserole, mets les légumes hachés avec l’huile. Fais mijoter quelques minutes. Ajoute et fais griller le riz.
Ajoute un peu de bouillon de légumes bien chaud, le concentré de tomate, et fais cuire en remuant toujours et en ajoutant progressivement le bouillon chaud. J’ai salé le bouillon de légumes, sinon n’oublie pas de rectifier le sel.
Écrase les pommes de terre cuites avec une fourchette. Retire du feu, ajoute les pommes de terre, le fromage râpé, le beurre, le piment si tu aimes, et mélange bien. Laisse reposer quelques minutes et sers à table.
Conservation
Tu peux conserver le riz et pommes de terre au frigo
