Un plat principal entièrement végétal ou un accompagnement savoureux, le rôti de céleri-rave est délicieux et très parfumé. Facile à préparer, riche en arômes, comme un rôti classique, je l’ai accompagné de pommes de terre rôties et d’oignons. À suivre d’une bonne soupe de lentilles aux épinards, cela nous permet de servir un repas respectueux pour la planète.
Il ne nous reste plus qu’à passer à l’action et préparer ensemble le rôti de céleri-rave.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la préparation du rôti de céleri-rave
- 2 céleri-rave (petits)
- 4 gousses ail
- 3 brins romarin
- 600 g pommes de terre
- 1 oignon
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
- 4 cuillères à soupe sauce soja
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- 2 Plaques
Étapes pour la préparation du rôti de céleri-rave
Hache l’ail avec les aiguilles d’un brin de romarin. Mets dans un bol. Ajoute du sel (du poivre si tu aimes), de l’huile d’olive extra vierge et de la sauce soja. Émulsionne le tout.
Épluche les pommes de terre et coupe-les en quartiers. Fais de même avec l’oignon. Mets les légumes dans un saladier et assaisonne avec de l’huile, du sel et du romarin. Mets-les dans une plaque.
Épluche le céleri-rave. Fais-le cuire à la vapeur une dizaine de minutes. Fais des incisions sans le découper complètement. Assaisonne-le avec l’émulsion de sauce soja ou d’huile d’olive extra vierge. Place le céleri-rave avec les pommes de terre et ajoute l’émulsion restante.
Enfourne dans un four ventilé à 180° pour environ une heure. Toutes les 15-20 minutes, sort le plat et verse des cuillerées d’émulsion, qui se sera déposée au fond de la plaque, sur le céleri-rave. Les pommes de terre cuiront probablement avant le céleri-rave, donc retire-les du plat et termine la cuisson du rôti en ajoutant de l’eau ou du bouillon de légumes au fond de cuisson s’il devient trop sec. Sers le céleri-rave en tranches avec le fond de cuisson sur chaque tranche et les pommes de terre.
Conservation
Tu peux conserver le rôti au réfrigérateur pendant quelques jours
