Roulé d’aubergines farci Un roulé super gourmand et facile à préparer, le roulé d’aubergines à la pizzaiola est un plat principal qui fait plaisir à tout le monde. Les aubergines, une bonne purée de tomates et beaucoup de fromage le rendent vraiment irrésistible et facile à préparer. Nous pouvons, en plus de l’utiliser comme plat principal, le préparer aussi comme apéritif, une tranche savoureuse et fondante vraiment délicieuse. Nous pouvons aussi le préparer à l’avance, la veille, et le passer au four juste avant de le servir pour faire fondre le fromage. Délicieux chaud, il est également excellent froid et nous pouvons le personnaliser en le garnissant de ce que nous aimons le plus, notre fromage préféré ou avec des champignons ou des artichauts. Plus il est garni, plus il est gourmand. Si tu aimes les roulés, essaie le roulé d’aubergines farci, le roulé de courgettes froid, l’omelette roulée ou l’omelette de courgettes roulée.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation des aubergines à la pizzaiola
- 2 aubergines ovales
- 150 g scamorza en tranches
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères chapelure
- 1 carotte
- Demi branche de céleri
- Demi oignon
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 200 g purée de tomates
- 1 q.b. sel et piment
- quelques feuilles de basilic
Outils
- 1 Couteau légumes
- 1 Plaque de cuisson
Préparation du roulé d’aubergines à la pizzaiola
Préparons notre roulé en commençant par les aubergines. Coupez-les en tranches après les avoir lavées. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et de chapelure. Assaisonnez de sel, parsemez de chapelure, d’un filet d’huile et enfournez-les dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les cuire à la plaque.
Pendant que les aubergines cuisent, hachez finement le céleri, la carotte et l’oignon bien lavés. Mettez-les dans une casserole avec un filet d’huile et, lorsqu’ils sont dorés, ajoutez la purée de tomates. Parfumez avec du basilic, du sel et du piment, et faites réduire soigneusement la sauce.
Lorsque les aubergines et la sauce sont prêtes, composez le roulé. Disposez les tranches d’aubergines côte à côte pour former un rectangle. Couvrez avec la purée de tomates et le fromage en tranches. En vous aidant du papier sulfurisé sur lequel elles sont, roulez pour former un rouleau. Couvrez le roulé obtenu avec du parmesan râpé, assaisonnez d’un filet d’huile et mettez au four chaud à 180° pendant environ 15 minutes.
Conservation
Nous pouvons conserver le roulé pendant quelques jours au réfrigérateur dans une assiette couverte de film alimentaire.
VARIANTES
Roulé avec tomates cerises et basilic:
Incorporez à l’intérieur des tomates cerises coupées en deux et des feuilles de basilic frais.
Roulé avec champignons et olives:
Préparez une garniture avec des champignons sautés, des olives noires dénoyautées et des câpres. Ces ingrédients ajoutent saveur et une touche rustique.
Roulé avec aubergines et ricotta:
Ajoutez une couche de ricotta mélangée avec des herbes aromatiques (comme le persil ou le basilic) pour une garniture plus douce et crémeuse.
Roulé avec légumes grillés et pesto:
Insérez à l’intérieur des aubergines grillées, courgettes et poivrons, avec un filet de pesto (également végétalien, si vous préférez). Cela donnera une saveur intense et aromatique.
Roulé avec épinards et pignons:
Préparez une garniture d’épinards sautés, de pignons grillés et de fromage râpé (ou une version végétalienne). C’est une association classique et très savoureuse.
