Le roulé d’aubergines farci est un plat principal très simple à préparer, super gourmand, parfait pour les déjeuners ou dîners en plein air car il est délicieux froid, mais aussi à déguster chaud, juste sorti du four avec le fromage fondant, c’est à en perdre la tête. Comme toujours, j’ai utilisé de la charcuterie végétalienne et pour le fromage, amusez-vous avec celui à pâte filée de votre choix, en tranches ou en cubes, l’important est qu’il fonde à chaque bouchée !
Je vous conseille de ne pas utiliser un fromage trop aqueux car cela rendrait le tout trop mou. Utilisons les aubergines rondes qui se prêtent mieux à ce type de préparation. Si vous aimez les roulés, essayez le roulé de pommes de terre farci ou le roulé de courgettes à la pizzaiola, le roulé de pommes de terre à la pizzaiola ou le roulé de crêpes aux épinards. Il ne nous reste plus qu’à retrousser nos manches et à préparer ensemble le roulé d’aubergines farci.
Si vous aimez les recettes avec des aubergines, lisez ci-dessous quelles délices à essayer !
aubergines au four avec ricotta
Aubergines farcies avec miettes légères
Boulettes d’aubergines
aubergines parfumées au four
aubergines frites qui absorbent peu d’huile
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 2 aubergines
- 100 g charcuterie végétalienne
- 150 g scamorza en tranches
- q.b. Sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. chapelure
Outils
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- Plaque de cuisson
Préparation
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches pas trop fines. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, saupoudrez de chapelure et disposez les tranches d’aubergine côte à côte sans les superposer. Saupoudrez de chapelure, de sel. Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge et du sel et enfournez à 180° pendant environ 25 minutes.
Sortez-les du four, laissez-les tiédir et rapprochez-les si elles se sont éloignées pendant la cuisson. Couvrez de charcuterie végétalienne et de fromage en tranches.
Aidez-vous du papier sulfurisé pour rouler le tout en formant un rouleau que l’on place, encore enveloppé dans le papier, dans le four déjà chaud juste le temps de faire fondre le fromage. Servez le roulé bien chaud si vous aimez le fromage fondant, mais il est également délicieux froid.
Conservation
Conservez notre roulé au réfrigérateur au maximum deux ou trois jours. Vous pouvez ensuite le réchauffer au micro-ondes ou au four chaud pendant quelques minutes.
