Un plat principal irrésistible, le roulé de pommes de terre farci est d’une simplicité mais d’une bonté extrême. Il plaît énormément surtout aux plus petits, mais évidemment tout le monde en raffole. Si vous trouvez de bonnes pommes de terre pour purée et gnocchis, vous ne pouvez pas ne pas l’essayer, en le préparant à l’avance, quelques heures avant, pas la veille car, comme on le sait, les pommes de terre ne doivent pas être consommées le lendemain de la cuisson. Abondez avec le fromage qui le rend absolument super gourmand et filant, en utilisant le fromage à pâte filée que vous préférez ou celui que vous avez de meilleur dans votre région. Si vous aimez les recettes à base de pommes de terre, je vous conseille cette sbriciolata très gourmande!
Voyons alors ensemble comment préparer le roulé de pommes de terre farci.
AUTRES RECETTES AVEC LES POMMES DE TERRE
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisson à la vapeur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
pour le roulé de pommes de terre
- 1 kg pommes de terre pour purée et gnocchis
- 1 œuf
- q.b. sel et poivre
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 40 g parmesan râpé
- 150 g charcuterie (je végétarien)
- 150 g scamorza en tranches
Outils pour la préparation du roulé de pommes de terre au jambon et fromage
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- Autocuiseur
- Presse-purée
- Plaque de cuisson
Préparation du roulé de pommes de terre farci
Commence par peler et laver les pommes de terre. Fais-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Je les ai fait cuire à la vapeur dans un autocuiseur, mais tu peux tout à fait les cuire comme tu en as l’habitude. Lorsqu’elles sont encore chaudes, sale et écrase-les avec un presse-purée ou une fourchette. Laisse tiédir, ajoute le persil, l’œuf et le parmesan, mélange jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Badigeonne avec de l’huile d’olive extra vierge le papier de cuisson et saupoudre de chapelure. Étale bien le mélange de pommes de terre sur le papier de cuisson en formant un long rectangle comme sur la photo. Recouvre de charcuterie et de fromage.
Aide-toi du papier de cuisson pour rouler en formant un long pain farci. Préchauffe le four ventilé à 180°C. Mets notre roulé sur une plaque de cuisson enveloppé dans son papier de cuisson. Enfourne et fais cuire environ 30 minutes. Laisse reposer 0 minutes et enlève le papier de cuisson. Sers bien chaud avec du fromage qui file.
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Conservation
Tu peux conserver le roulé au réfrigérateur pendant deux jours.
