Au lieu du traditionnel rouleau de pâte feuilletée, d’ailleurs le strudel aux épinards et stracchino est vraiment délicieux, j’ai essayé de faire un rouleau de crêpes aux épinards, riche et très bon, enrichi et farci de stracchino et de charcuterie (pour moi végétale). C’est un rouleau délicat préparé avec des crêpes sans œufs, mais tu peux utiliser ta recette préférée si tu en as une. Ce rouleau est parfait servi en entrée, ou comme un délicieux second plat.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le rouleau de crêpes aux épinards.
AUTRES RECETTES AVEC DES ÉPINARDS
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 1Pièce
- Méthodes de cuisson: Plaque, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation du rouleau de crêpes aux épinards
- 160 g lait (moi d'avoine)
- 75 g farine 00
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 500 g épinards
- q.s. sel
- 300 g stracchino
- 90 g charcuterie
- 1 cuillère chapelure
- 20 g fromage râpé
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
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- Mixeur plongeant
- Poêle
Étapes pour la préparation du rouleau de crêpes aux épinards
Prépare la pâte pour les crêpes avec le lait, pour moi d’avoine, la farine, le sel et l’huile. Mixe le tout avec un mixeur plongeant et laisse reposer 5-10 minutes.
Pendant ce temps, fais cuire les épinards dans une poêle avec l’ail, l’huile et le sel. Commence à cuire avec un couvercle, puis sans, pour bien sécher l’eau de végétation. Retire l’ail et laisse refroidir. Hache grossièrement les épinards et mélange-les avec le stracchino.
Prépare les crêpes en versant un peu de pâte dans une poêle légèrement huilée. Fais tourner la poêle pour bien répartir le mélange. Fais cuire quelques minutes de chaque côté. Continue jusqu’à épuisement de la pâte.
Badigeonne une feuille de papier cuisson d’huile. Saupoudre de chapelure. Dispose 4 ou 6 crêpes sur la feuille de papier cuisson en formant un rectangle. Étale le mélange d’épinards et de stracchino. Couvre de la charcuterie. Roule à l’aide du papier cuisson pour former le rouleau. Garnis de fromage râpé et d’un filet d’huile. Enfourne à 180°, en mode statique, jusqu’à ce que le rouleau soit doré en surface. Laisse tiédir et sers.
Conservation
Le rouleau peut être conservé deux ou trois jours au réfrigérateur.
