Fraîche, légère et facile à préparer, la salade de couscous avec tomates, petits pois et mozzarella est le compagnon idéal des chaudes journées d’été. On peut aussi en préparer beaucoup à partager lors de sorties avec des amis, à la mer, à la montagne ou pour un pique-nique en plein air, mais elle est également parfaite pour être emportée au bureau ou servie à sa famille pour un plat coloré et parfumé. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble avec tomates, petits pois et mozzarella.
Si tu aimes les recettes avec du couscous, je te laisse quelques idées gourmandes à essayer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation de la salade de couscous avec tomates, petits pois et mozzarella
- 300 g couscous cru
- 2 tomates cœur de bœuf
- 100 g petits pois surgelés
- 2 mozzarellas
- Quelques feuilles basilic
- q.s. sel et poivre
- 6 cuillères huile d'olive extra vierge
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- Saladier
Étapes pour la préparation de la salade de couscous avec tomates, petits pois et mozzarella
Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. De cette façon, la peau des tomates se détachera très rapidement. Après les avoir pelées, coupez-les en petits morceaux et assaisonnez-les avec du basilic frais, de l’huile, du sel et du poivre.
Préparez le couscous comme suggéré sur l’emballage. J’ai ajouté un peu plus que le poids du couscous en eau bouillante, sel, huile et, après avoir mélangé, je laisse reposer une dizaine de minutes.
Faites cuire les petits pois et coupez les mozzarellas en dés. Après avoir émietté le couscous avec une fourchette, assaisonnez-le avec les tomates, les mozzarellas, les petits pois refroidis et mélangez. Si nécessaire, ajoutez plus d’huile, ajustez le sel et le poivre et servez à table.
Conservation
Vous pouvez conserver le couscous au réfrigérateur pendant quelques jours.
