Parmi les PLATS PRINCIPAUX Vive les salades qui nous sauvent au printemps et en été pour éviter de rester toujours aux fourneaux. Elles peuvent être préparées la veille, voire c’est mieux, on peut les varier en changeant quelques ingrédients et surtout elles sont délicieuses. La salade de haricots, thon et oignon est l’une de mes préférées. Moi, comme toujours, je l’ai préparée avec du thon végétal, obtenu à partir de protéines de légumineuses. Très facile à préparer, j’en fais généralement une double dose pour que cela suffise pour deux jours. Accompagnée d’une tranche de pain, peut-être fait maison et grillé, c’est un déjeuner et un dîner nourrissant, léger et super savoureux. J’ai utilisé des haricots en boîte, mais on peut aussi utiliser des surgelés ou des secs en les faisant tremper la veille et en les faisant cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous aimez les salades, essayez l’salade de lentilles aux poivrons, la salade de pois chiches estivale, la salade de courgettes avec feta et noix ou encore la salade de pois chiches avec aubergines.
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AUTRES RECETTES AVEC THON VÉGÉTAL
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la salade de haricots, thon et oignon
- 250 g haricots en boîte (égouttés)
- 1 oignon rouge
- 120 g thon végétal
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
- 100 g tomate (facultatifs)
- 150 ml vinaigre de cidre
- Quelques feuilles basilic
Outils pour la préparation de la salade de haricots, thon et oignon
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- 1 Couteau
- 1 Terrine
Préparation de la salade de haricots, thon et oignon
Pour préparer la salade, égouttez et rincez les haricots en boîte. Si vous souhaitez utiliser des secs, commencez la veille en mettant les haricots à tremper dans de l’eau fraîche. Le lendemain matin, rincez et mettez à cuire dans une cocotte-minute avec les feuilles de laurier et beaucoup d’eau. Cuisez environ 30 minutes après le sifflement. Dans une casserole normale, le temps est doublé. Égouttez et laissez refroidir.
Émincez finement l’oignon. Placez-le dans un bol avec du vinaigre et du sel. Laissez reposer trente minutes, en remuant après 15 minutes. Égouttez, rincez et laissez sécher. Coupez la tomate en morceaux.
Émiettez le thon végétal. Mélangez avec l’oignon, les haricots, la tomate et quelques feuilles de basilic. Assaisonnez avec de l’huile, du sel et du poivre, mélangez et servez.
Conservation
Vous pouvez conserver notre salade au frigo pendant quelques jours
