Quand il fait très chaud, le seul désir est d’apporter à table quelque chose de frais et léger qui demande peu de temps de préparation. La salade de pois chiches est un plat très nutritif tout en étant léger et riche en légumes colorés qui la rendent magnifique en plus d’être délicieuse. Avec le curry de pois chiches, que j’adore, nous parlons de plats nutritifs et très faciles à préparer. Je l’ai préparée avec des pois chiches secs, mais si nous sommes pressés, il suffira d’utiliser des pois chiches en boîte et la préparation sera un jeu d’enfant. Nous pouvons aussi utiliser d’autres légumes selon nos goûts, comme des poivrons, des carottes, ou l’enrichir avec du fromage. À ce stade, il ne reste plus qu’à retrousser nos manches et préparer ensemble la salade de pois chiches.
AUTRES RECETTES AVEC DES POIS CHICHES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisine
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation de la salade de pois chiches
- 250 g pois chiches secs
- 1 oignon rouge de Tropea
- 100 g tomates cerises
- 170 g thon (végétal)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 branche de céleri
- quelques feuilles de basilic
- sel et poivre
- 1 verre vinaigre
Outils
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- Autocuiseur
Préparation de la salade de pois chiches
Pour préparer notre salade de pois chiches, nous commençons bien sûr par les pois chiches eux-mêmes. Si vous utilisez des pois chiches secs, il faudra se rappeler de les faire tremper la veille au soir pour le lendemain matin. Il faudra environ 12 heures de trempage. Si vous utilisez des pois chiches en boîte, il suffira de les égoutter et de les rincer. Une fois le temps de trempage écoulé, égouttons les pois chiches et mettons-les dans une grande casserole ou un autocuiseur avec beaucoup d’eau. Dans une casserole normale, il faudra environ une heure et demie. 45 minutes dans un autocuiseur à partir du sifflement.
Pendant que les pois chiches cuisent, préparons la sauce. Épluchons et tranchons l’oignon. Mettons-le à tremper dans le vinaigre avec une pincée de sel et laissons reposer une trentaine de minutes. Égouttons-le et rinçons-le. Coupons en morceaux la partie la plus tendre du céleri. Lavons les tomates cerises et coupons-les en morceaux. Rassemblons le tout dans un saladier et ajoutons le thon (je choisis le végétal). Parfumons avec les feuilles de basilic. Assaisonnons avec de l’huile, du sel et du poivre et mélangeons.
Lorsque les pois chiches sont cuits, égouttons-les et laissons-les refroidir. Ajoutons-les aux légumes et mélangeons bien. Couvrez avec du film alimentaire et conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, peut-être avec une bonne tranche de pain grillé.
Conservation
Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant deux ou trois jours
